格格党

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第24章（第1页）

朝欢的声音轻柔：“底料是土豆粉最重要的灵魂部分，粉好不好吃的关键就在这里，今天我们要用到的是冷却的鸡油和牛油，加入这两个味道会更加醇厚。”

朝欢锅底留少许油烧热，将块状的鸡油和牛油放入其中，慢慢将其烧直融化状态，与原本锅里的菜油混在一起，浓厚的香味顿时飘了出来，锅内阵阵热浪扑面而来。

这时再将早已准备好的去腥辅料放入其中，包括香菜、洋葱，生姜，葱结，将它们炸至金黄色泽捞出，这个时候就可以炒料了。

豆瓣酱炒出红油，呛鼻的辣椒气味让观看星网视频的网友们一阵打喷嚏，但鼻子虽然说是有些不太舒服，适应了一会儿后竟然意外的好闻。

【太香啦啊啊啊啊啊！

】

【我真的好好奇这么复杂的工序，完成以后究竟会是什么样子的呀！

】

【想吃了，那个什么土豆粉的。

】

锅内已经炒出红油，朝欢在这时候加入豆豉和冰糖粉末，以及早已准备好的香料。

朝欢为了这点香料跑了好几个市场，在网上也寻了半天才找齐，甘草、茅草、丁香、八角……各种香料被朝欢认真按着克数放入油中，

早已炒熟备用的肉沫以及炸好的豆干这时候可以加入其中继续翻炒入味，再撒入一些葱花提色，最后加入调料鸡精食盐搅拌均匀就可以出锅啦。

炒好的底料色泽红亮，表面一层红油非常有食欲，炸好的豆干浸泡了汤汁格外入味，肉沫细碎的混在红油底料内，完全可以想象当它拌上土豆粉时入口那浓厚的颗粒感。

正常情况下底料静置一晚上会更加入味，但朝欢为了视频进行了剪辑，省略了她等待的时间，直接开始煮砂锅。

砂锅土豆粉除了底料外，最重要的就是那鲜美的汤汁，这里需要用鸡架、猪骨进行熬制，其实猪骨最好是换成牛骨，但朝欢没找到有售卖牛骨的，只好暂时用猪骨代替，口感几乎没有什么差别。

高汤朝欢早已提前备好，她在砂锅内加入一大锅高汤，烧至沸腾状态后下入配菜。

土豆粉无外乎就是那老三样的配菜：金针菇、豆皮、丸子，青菜。

菜烫熟后就可以加入土豆粉了，光滑细腻的土豆粉一滑进去砂锅内就开始咕嘟咕嘟的冒泡，白色的土豆粉看起来滑嫩无比，朝欢加入一勺炒好的底料后，砂锅内的颜色瞬间变成油汪汪的红色。

只需要咕嘟一会儿，土豆粉入味就可以完成这道美食了。

朝欢端着砂锅将它放到隔热垫上，处于沸腾状态的锅子还在咕嘟咕嘟的冒着热气，一股说不出的香味几乎是瞬间席卷了整个空间，辣椒的刺激性味道也根本掩盖不了粉的香味，观众一瞬间下意识的咽口水，目光呆滞。

朝欢微笑着开口：“砂锅土豆粉，完成啦。”

【天呐，这是什么啊！