格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第35章 带货达人（第4页）

小学徒发出赞叹声，岳宁抬头问：“想学？”

小学徒先点头，又摇头：“我没这本事。”

“我教你个简单的。”

“真的吗？”

“嗯。”

岳宁给小学徒展示了切芹菜的手法，问他：“看会了没？”

“会了，会了，我都做两年切墩了。”

“那就好，你切好了，放进这盆凉水里，等会儿我来教你调汁。”

岳宁去拿卷好的猪蹄，等她回来，小学徒喊道：“小岳师傅，我切好了。”

她看了一眼盆里，拿了洋葱、香菜和香葱给小伙子：“洋葱切块，香菜和香葱切段。”

小学徒很快就弄好了，问道：“小岳师傅，接下来呢？”

岳宁一边切猪蹄卷，一边说：“去把芹菜捞起来。”

“小岳师傅，它卷成花了。”

小学徒惊叫起来。

马耀星端着他做好的蛏子莴笋卷走过来，敲了敲小学徒的脑袋：“你平时切葱丝不也会卷起来，一个道理。”

小学徒举起一片芹菜：“你看，你看，这就是一朵凤凰花呀！”

岳宁招呼小学徒：“我们来摆盘。”

卷成凤羽状的芹菜错落有致地堆在白瓷盘中，撒上红黄彩椒粒，小伙子说：“好漂亮。”

“简单吧？”

岳宁问。

“嗯。”

“我们一起熬个辣椒油。”

不光是粤菜，整个粤省几个流派的菜都很少用辣椒。

在西北生活了这么多年，岳宁早已离不开那一口油泼辣子。

西北人家家家户户都离不开油泼辣子，而且西北家家户户的油泼辣子又各有不同。

岳宁让小徒弟把粗细两种辣椒面混合，再加上盐、芝麻和花椒粉，用白酒打湿。

做油泼辣子的油必须用菜籽油，岳宁自己的配方是，这油里还得加葱姜蒜和香菜，把这些调味菜的香味炸出来。

“小岳师傅，可以了吗？”

小学徒已经问了岳宁很多次。

“可以了，捞出葱姜蒜，泼油。”

这次他终于得到了肯定的回答。

一勺热油“滋啦”

一声冲入辣椒面里，辣椒面犹如海浪一般翻滚起来。

岳宁拿起筷子，搅动着碗里的辣椒，一股热辣的香气升腾而起。

岳宁又依次说出调料，让小伙子调汁，最后在他调好的料汁里加入这一勺红亮如朝霞的辣椒油，她说：“浇汁儿。”

料汁从上而下淋在芹菜上，这一盘凉拌芹菜居然有了一种活色生香的美感。

小学徒有些不敢相信，这一盘漂亮得不像话的芹菜居然出自自己之手。