格格党

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第243章 奶爆全样（第2页）

杨志杰恍然：“明白，这也是营销。”

岳宁欣慰，杨志杰就是聪明，自己一提，他就明白了。

从苏菲办公室出来后，岳宁嘱咐秘书李小姐：“如果接到李晚秋或周国华的电话，立刻通知我。”

蔡家两位长辈即将到访，岳宁格外重视。

四人用餐，菜品无需量大，但需精致有特色，岳宁盘算了一下，走进备料区查看食材：海鲜区里，老鼠斑、青衣、东星斑在水中游弋；打氧的缸里，硕大的濑尿虾青壳下裹着整条虾膏。

这段时间忙于考试和春交会，险些错过濑尿虾的最佳时令。

濑尿虾旁的筐里还养着两只硕大的章鱼。

岳宁请备料大叔帮忙处理章鱼，自己换上厨师服，提着塑料小筐从调料橱取出一包配好的香料、几颗洛神花和一罐普宁九制话梅，又唤来一名刚从宝华楼升调的学徒：“我带你做熟醉汁。”

小学徒受宠若惊。

能进入宝华楼，母亲总说是去黄大仙庙烧香求来的运气，但他深知出头仍需努力。

在宝华楼时，他勤恳做事，深得带教师傅阿忠喜爱，被推荐来宁宴打荷已是心满意足，没想到岳宁竟要亲自指点他。

“嗯。”

他紧张地应了声。

岳宁拿起调料包：“你先打开看看，里面是什么香料。”

“这是做熟醉汁的调料包，配比是桂皮1段、八角3颗、香叶6-8片、花椒20-30粒、陈皮3块……”

他未打开便熟练背出。

岳宁很满意，将塑料小篮递给他：“还有些生鲜配料没拿，你去配齐。”

“好。”

岳宁又取来利尻昆布和大地鱼干，此时学徒已在篮中配好生姜片、柠檬片、香葱和洋葱。

“我来吊鲜味汁，你熬熟醉汁。”

岳宁说。

“好的。”

学徒深吸一口气，暗暗告诉自己要把握机会，让岳宁记住自己的名字。

他拿起珐琅锅接水时，手不自觉发抖。

也过来接水的岳宁见状，伸手帮他稳住锅身：“阿威，你的手怎么抖了？”

学徒一愣，手晃得更厉害：“你知道我的名字？”

陆培德路过，接口道：“她知道后厨每个人的名字，也清楚你们的入职时间和表现。”

“真的？”

“白乐威，一月中旬入职，之前在洪记餐厅做了三年学徒，切工优等，暂无独立上灶经验。”

岳宁这话出口，阿威更是惊讶地下巴都快掉下来了。

岳宁盛好水：“别紧张，开始吧。”