格格党

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第301章 陈家（第5页）

但后来越做越好，可见是个有天赋的。

"

陈德祥评价道。

三太太摇头："

我看也就是图个热闹。

"

电视里评委金先生依次品尝两道热菜。

他说："

先看福苑这道芙蓉鸭方，用樟茶鸭打底，糯米糍粑与鸭肉碎的组合堪称妙笔。

糍粑软糯裹着鸭肉，虾滑弹牙鲜甜，最上层的蛋白霜完全颠覆传统做法，蒸制后竟有布丁般的细腻口感。

蛋清的轻绵与底层鸭皮的紧实形成有趣对比。

"

他顿了顿，看向杨裕合："

鲁菜这道糖醋金钱黄花鱼讲究外酥里嫩，酸甜挂浆。

周师傅的蛋皮鱼卷炸得恰到好处，金黄蛋皮裹着雪白鱼肉，表皮酥脆，内里黄花鱼肉鲜嫩。

番茄糖醋汁调得恰到好处，酱汁挂在鱼卷上如琉璃披身，甜酸够味却不掩盖鱼肉本味。

鱼头鱼尾的摆盘虽传统，却暗合有头有尾的宴席惯例。

"

杨裕合点头："

若论技法传承，裕丰楼的糖醋金钱黄花鱼堪称教科书级演绎，从刀工到挂糊再到收汁，每一步都体现鲁菜食不厌精的底蕴。

而福苑的芙蓉鸭方则胜在创意，将樟茶鸭、糯米糍粑、虾滑、蛋白霜四种食材组合，层次丰富，层层递进。

"

最终评分出炉，孙毓可这道菜大比分赢了周大厨。

周师傅坦然认输，给孙毓可竖起大拇指："

丫头，厉害啊！

"

孙毓可比了个感谢的手势："

谢谢周师傅。

"

她又看向奶奶："

奶奶，周师傅说我真的很厉害。

"

朱莉玲站起来："

可可，我为你骄傲。

你太了不起了。

我也要为刘易骄傲。