格格党

手机浏览器扫描二维码访问

7075（第12页）

这里据说是出海的船一回来所有新鲜的鱼都拎到这里来卖，有别的鱼贩过来进货，也有饭馆过来采购海鲜，再是像博主这样过来买鱼回去做鱼丸的。

视频从挑鱼到回到家切鱼清洗鱼，从天黑到天亮，博主一家吃过早饭后又接着处理这些vlog中称为那哥鱼的鱼。

将一条条去头去尾清理过内脏洗得干净的鱼丢进一台机器里，机器在运转中将鱼骨肉分离，再输出来的鱼已经变成鱼蓉。

接着是清洗各种筐盆，打扫方才切鱼的地方，再是将这些鱼蓉用搅拌机疯狂搅拌上劲，也是为了待会做出来的鱼丸更加有弹性。

忙完后短暂的休息吃饭，午后两点多，博主一家来到市场摊位开始做鱼丸。

她们家主要是卖油炸鱼丸，平底大锅热油后，博主和她妈妈负责炸鱼丸，手法与顾清秋捏鱼丸时可以说是一模一样。

陆续有顾客过来询问，博主的爸爸则负责招待顾客，称鱼丸售卖。

这样的一家三口搭配边做鱼丸边卖，五点多出头就已经全部卖完，接着收摊清洗工具，回家后博主还得打包些线上下单的鱼丸发货。

做鱼丸的手艺目前在多地被列入非物质文化遗产，只不过各地各有各的经典传承人，其经营的鱼丸铺也就成了非遗代表，吸引不少线下线上的顾客去购买。

像博主家所经营的鱼丸摊位和学的鱼丸手艺据说就是当地官方机构认可的非遗文化场所，博主也是以这点作为最初的起号点，像所发的vlog标题都是写着“回家继承非遗鱼丸手艺的第XX天……”

再看该账号下几乎每隔几天就会开一次直播，开通的橱窗里也有在卖鱼丸，销量还挺不错，有好几万单。

顾清秋看完后还挺佩服的。

她这才点进顶在置顶后面显示今天新发的笔记。

[鱼丸小姐回家创业：这几天休息到江市玩，今天去吃了家最近网上很火的顾氏私房菜。

非常惊讶的是，店里当日菜单上居然有手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸，据说是老板手工做的，之前就有做过一回很受顾客欢迎。

巧了，这不是我的老本行嘛（笑）抱着测评的心思我开始吃这顿饭。

别的菜都很好吃，只能说不愧是网上口碑好评都很好的店，顾氏私房菜值得这么火！

细说鱼丸吧，手打鱼丸丝瓜汤里用的是白鱼丸，吃起来鲜嫩q弹，保留着鱼蓉最本质的鲜香，连带着丝瓜汤喝起来也是清甜中带着鲜美，很是清爽。

青红椒炒鱼丸用的是油炸鱼丸，也就是我们摊位常做的那种鱼丸，吃起来外酥里嫩的，也比白鱼丸要更q弹些。

鱼丸切片后吃起来要更细嫩些，在翻炒的过程中吸收了酱汁和青红辣椒的辣味，整体吃起来是鲜香带咸，咸中带辣，口感还是比较丰富的。

我们做鱼丸的话一般用那哥鱼（俗名哈），有专门的机器骨肉分离的话处理起来会方便很多。

而顾氏私房菜做鱼丸用的是鲢鱼，鲢鱼肉嫩刺少，味道鲜美，是小家庭中自己做鱼丸一个比较适合的选择。

不管是白鱼丸还是油炸鱼丸，在吃的过程中都能感受到鱼丸的软嫩q弹，鲜香扑鼻。

从专业的角度来说，我个人觉得顾氏私房菜做的鱼丸水平很高，鱼肉挑选的鲜嫩处理得干净，做鱼丸的手法也比较到位，烹饪后端上桌的手打鱼丸丝瓜汤和青红椒炒鱼丸更是美味。

我和家里人都对今天吃的这顿饭非常满意，我真的会爱上顾氏私房菜，在江市这几天会经常过去打卡的。

真诚地建议，下次如果有机会等到顾氏私房菜的手打鱼丸限时返场，请大家务必排除万难去吃一顿，你会感谢迈入顾氏私房菜用餐的自己的！

]——

作者有话说：抱歉来晚了，评论区发红包哈~

第74章回老家。

顾清秋看完，也没想到这位@鱼丸小姐回家创业会给自己做的鱼丸这么高的评价，她嘴角不自觉向上扬起，杏眸里皆是笑意。

得到专业人士的认可就是让人高兴。

她再看评论区，也是挺热闹的。

[有钱任性：哈哈哈哈欢迎鱼丸来江市玩，感觉现在顾氏私房菜已经是我们江市的一大招牌了，小红书经常刷到就算了，现实生活中也经常听人提起，赞不绝口。

看来我也得找时间去吃一顿才行！

]

[星创造梦：啊啊啊啊好少见鱼丸这么夸一家饭馆哎，笑死了原本以为是去吃饭结果变成鱼丸测评，能得到你这么高的评价可见这家饭馆做的鱼丸是真的很合你的口味了！

]

[春光浪漫处：这家饭馆还是头次听哎，鱼丸你都这么夸了，我先拿小本本记下，等有去江市旅游保管去打卡一次，希望到时候能有鱼丸吃吧。

]

[和痘痘和解了：天知道看到鱼丸发这篇笔记有多激动，很喜欢的博主和很喜欢的饭馆梦幻联动哎！