格格党

手机浏览器扫描二维码访问

100105（第16页）

这问题得亏张丹烟知道，于是这会淡然为女儿解惑：“鸡肉里有酒的味道也是这道三杯鸡的特色，和它这个菜名有关。”

“三杯鸡就是在一开始的时候往锅里倒一杯花生油，炒香葱姜蒜这些后下一整只鸡下去油炸，中间煮的过程下一杯酱油给鸡肉添加咸味顺带上色的，等快出锅时再淋上一杯米酒焖煮可以去腥增香。

当然等整只鸡煮好快出锅时如果想更好看些，就可以大火收汁边用勺子舀那酱汁淋在整只鸡上，就会更加上色些。”

张丹烟看着眼前这道三杯鸡，夸道，“我看这些鸡肉就挺上色的，看着漂亮有食欲，这家饭馆的菜品果然很不错。”

佩琪听了妈妈的话点头表示自己明白了，还总结道：“所以三杯鸡的三杯是指一杯花生油一杯酱油一杯米酒是吧？”

张丹烟点头：“对的，佩琪真棒，这么快记住了！”

吴文生笑着附和：“佩琪的记性向来可以，快吃吧，试试这三杯鸡的味道怎么样先。”

佩琪哪怕生病了，在吃的方面却没什么忌口，虽然说小孩子不好喝酒，但煮这道三杯鸡下的一杯米酒也不算多，在烹饪的过程中多少被挥发掉些，剩下的精髓都渗透到鸡肉中去了，再余的就是在盘中的酱汁里，不过吃太过就不成问题的。

张丹烟给女儿挑了块没什么骨头的鸡肉放她碗里，自己也跟着夹了块鸡肉吃了起来。

鸡皮咬进嘴里带着些爽脆和酱香，鸡肉吃着肉质鲜嫩多汁，酱香味要更浓些，越咀嚼越能尝到藏在鸡肉里的咸香味，三两下咀嚼完就能咽下。

张丹烟不由得回味着嘴里残留的鲜香和咸香，又隐约好像感受到了些许甜香。

她想这点甜香可能源于米酒，刚才吃鸡肉的时候就已经感受到了淡淡的酒香味，存在感不强，但多了这点酒香鸡肉吃起来要美味不少。

而且酒香淡淡她反而放心些，望过身旁啃鸡肉吃得正香的女儿笑了笑，张丹烟接着吃筷子上的那块鸡肉。

这鸡肉本身就够嫩，煮过后也有些许软烂，她咬上一口鸡肉牙齿稍微用力轻轻一扯，就能顺着鸡肉的纹理撕扯下一块鸡肉吞进嘴里。

鸡肉咬着鲜嫩咸香，又有些许嚼劲，这回细细感受顿时尝到了酱香味和甜香味，二者相互交融形成很好吃的风味，另外鸡肉的鲜香始终萦绕在口齿间，吃着特别爽快。

佩琪也很喜欢吃这道三杯鸡，没想到下了米酒煮的鸡肉这么好吃。

她咬着鸡肉，原本以为下了酒煮出来的鸡肉会有很重的酒味，就像以前和爷爷奶奶叔叔家一起吃饭时她偷偷从爸爸酒杯里尝到的味道一样，结果并没有，她只尝到了淡淡的甜香味。

鸡肉吃着每一口都很嫩很香，咸香入味，越嚼越香，等嚼得差不多咽下后还忍不住回味嘴里的咸甜香。

佩琪再咬上一口鸡肉慢慢吃起来，鸡皮脆脆的，鸡肉又很嫩还有些嚼劲，随着她的咀嚼逐渐尝到浓郁的咸香味，隐约又能尝到口齿间些许甜香味，有点像酒的味道又有点像米香，融在鸡肉的鲜香中很香就是了。

鸡肉足够咸香，每一口都很有味道，但又不会说过于咸需要就着米饭吃来缓解亦或是时不时喝几口水缓解下，所以佩琪就这么纯吃鸡肉，吃得满嘴鲜香流油，没提一句要米饭的事。

张丹烟和吴文生也没提这回事，都光顾着吃鸡肉呢。

张丹烟吃鸡肉吃得起劲，吴文生也不逞多让。

他不得不承认病友群里的饶晓青推荐了家好饭馆，哪怕没有那些听起来神奇到不敢置信也不敢抱有期待的效果，光是吃到这么一桌美味的肉菜，一家三口都吃得这么开心，这趟过来吃饭就已经是值得了。

都说美食抚慰人心，这话真是没说错，吴文生看着丹烟和佩琪脸上满足幸福的笑容，就觉得这日子无限美好。

而且刚才进店时店员给提供的移动斜坡也很是暖心。

这是在佩琪稍微长大些用特殊推车出行后少有享受到的优待，他们原以为已经习惯遇到有台阶就抬一下的生活了，但这会有家饭馆随时可以搬出斜板来招待只为消除他们遇到的障碍，这种需求被看到的感觉真的很好。

从刚才进店开始，吴文生对顾氏私房菜的好感就直线上升。

这会尝过一道道美味的肉菜，更是直接将顾氏私房菜列为自己近些年吃过最好的饭馆，不管从菜品味道还是服务态度上讲，都是最好的，没有之一。

他们一家以后会时常过来顾氏私房菜这边吃饭的。

吴文生感触良多，却一点也不影响他嘴里咀嚼的动作，鸡肉吃完一块接着又夹了一块接着吃。

张丹烟也已经连着吃了两块不小的鸡肉了，见女儿把那块鸡肉吃完了，问：“你是要再吃这种鸡肉，还是说吃个鸡腿或者鸡翅？”

佩琪觉着刚刚吃的鸡肉很咸香入味，也鲜嫩有嚼劲，还想再吃，但又想吃平时最爱吃的鸡腿，犹豫半响还是选了后者：“妈妈，我吃个鸡腿吧。”

“行啊，那我拿根鸡腿给你吃。”

张丹烟笑着答应。

因为鸡腿比较大，勺子肯定是用不上的，只能用手拿着吃，张丹烟准备齐全，从包里翻出一袋一次性手套，拿了一个戴在佩琪的右手上，再用筷子夹了鸡腿塞她手里：“行了吃吧。”

“好的，谢谢妈妈。”

佩琪是个礼貌的孩子，可能从小到大住院康复被妈妈教着说谢谢医生谢谢护士姐姐说习惯了，生活中也有不少需要谢谢小伙伴谢谢叔叔阿姨帮忙的地方，面对爸爸妈妈时也会时常说谢谢。

这会她戴着手套的右手抓着那么大一根酱色十足的鸡腿，很是期待地咬吃起来。

鸡腿皮比刚才吃到的鸡肉外面那层皮还要爽脆些，带着点嚼劲。