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照烧三文鱼（第3页）

云楚沅在空椅子上坐下，顺便挪了挪身子，让云楚河挨着自己并排坐好。

“我这小铺子没有多余的椅子了，委屈你们二人挤一挤了，小云，这是你弟弟吧。”

周掌柜摸了摸云楚河的圆脑袋。

“阿翁，我名叫云楚河。”

看着乖巧的男娃，周掌柜乐呵呵地拿来一块饴糖，“娃娃，吃吧。”

云楚河接过糖舔了一口，笑眯眯地说道：“这糖真甜，谢谢阿翁。”

周掌柜一个人看铺子，无所事事，他的妻儿早年遇土匪被杀害，如今他孤身一人，瞧见别人家的小娃娃便心生欢喜。

云楚沅从提着的布包里取出带来的酱料，“周掌柜，前些时日我一直在忙新铺子的事，很久没来看望你了。

呐，这是我开的海味坊卖的东西，一瓶海鲜酱，一瓶蚝油，送给你尝尝。”

周掌柜掀开罐子盖闻了闻，“丫头，我不怎么出门，都听说过你这酱料，百闻不如一见，这味道闻着确实鲜。”

云楚沅又取出来两块鱼肉，笑着说道：“百闻不如一尝，周掌柜，你后院有灶房吧，我给你做一道照烧三文鱼尝尝。”

今早她去云记食肆时，瞧见阿汤哥的背篓里装着一条大鱼，那是他从海里捞上来的，尽管小渔村家家户户都养上了鱼，但种类有限，渔民们依旧向往大海里的宝藏。

于汤出海捞上来一条体型巨大的鲑鱼，原本想去集市上卖掉，云楚沅看到后，二话不说便掏银子买下来了，并叮嘱他，以后海里捞上来的海鲜她都愿意收。

这鲑鱼很像云楚沅穿越前见过的三文鱼，她猜测，它们很可能就是同一个品种。

想起口感嫩滑、油脂丰富的三文鱼刺身，云楚沅就想流口水。

只是古代技术落后，未曾处理过的海鱼可能会有寄生虫，还是不要生食，免得吃坏了肚子，尤其是她要做给周掌柜这位老人家吃，还是做熟了为好。

三文鱼肉呈现出鲜艳诱人的橙红色，纹理清晰，云楚沅在厚实的鱼肉上划出浅浅的刀痕。

碗里倒入三勺酱油、一勺蚝油、两勺蜂蜜、两勺米酒、半勺胡椒粉，搅拌均匀，把三文鱼放进去腌制一刻钟的时间。

锅中油热，下入腌好的三文鱼，中大火煎至两面金黄，再将碗里剩下的照烧汁倒入锅中，不断用勺子淋到鱼肉上面，使其吸满酱汁，待酱汁收缩浓稠，便可盛到盘中。

两块照烧三文鱼，一块端到周掌柜的面前，另一块由云楚沅和小弟一起分享。

周掌柜嗅了嗅空气中弥漫的香味，感叹道：“老头子我有口福了。”

第一口照烧三文鱼放入口中，首先感受到的便是鱼肉本身的细腻柔滑、鲜嫩多汁，轻轻咀嚼，照烧酱汁的咸甜味恰到好处，令三文鱼的鲜美更加突出。

软嫩无刺的三文鱼对牙口不好的周掌柜来说，十分友好，不用费劲嚼，轻轻一抿，鱼肉便化开了。

“周掌柜，我做的这道照烧三文鱼如何？合你的口味吗？”

云楚沅看着砸嘴回味的老翁，大概也能猜到他吃得很满意。

周掌柜吃光盘中的鱼肉，用筷子蘸了点酱料塞进嘴里，意犹未尽道：“丫头，老头子活到这个岁数，这是我吃过最好吃的鱼。”