格格党

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第一百二十二章 古代方便面（第3页）

在晒绣线。

上回闫亦隽不过替娇娘拂去鬓角的面粉，第二日辛平就来对他进行一番口头教育。

翌日天刚破晓，辛家作坊的烟囱已升起缕缕炊烟。

娇娘亲自坐镇指挥，将签了死契的工匠分作三拨。

一拨留在工坊专司研磨菌菇粉，另一拨则在酒楼处理茱萸与虾粉。

待各色粉末研磨妥当，便由辛家人按秘方配比混合，最后浇入熬得浓香的骨胶。

“切记，骨胶火候差之毫厘便谬以千里。”

她执勺搅动着渐趋浓稠的酱汁，对周遭工匠殷殷叮嘱，“入模后需置于阴凉处，晾足十二个时辰”

辛平见状不禁暗赞妹妹心思缜密。

待二人独处时，娇娘方压低声音道：“调配秘方时还需添一味岩盐，须研磨至沙粒粗细。”

工匠们按秘方分头忙碌之际，娇娘已在后院支起一口平底铁锅。

她将发酵好的面团擀成薄片，用竹刀划成细条状。

“要像做挂面那般，先蒸后晒。

“她拈起一根面条对着晨光细看，“只是这面条得做成能久存的。”

辛平看着妹妹将蒸过的面条盘成巴掌大的圆饼，不由疑惑：“这般厚实，如何能速熟？”

娇娘笑而不答，只吩咐将面饼放入新制的铁丝笊篱，浸入滚油中炸至金黄。

油香顿时弥漫整个院子，引得工匠们纷纷侧目。

“你尝尝。”

娇娘将炸好的面饼掰成两半，浇上刚烧开的骨汤。

辛平只见那金黄的饼子遇水即散，眨眼间便舒展开来，竟与现煮的面条无异。

他啜了口汤，惊道：“这比咱们酒楼的阳春面还筋道！”

老匠人王叔忽然捧着个陶罐过来：“小姐，老奴想起闽地渔民晒鱼干时，会在罐底铺层生石灰。”

娇娘会意，当即命人将炸好的面饼与石灰包同贮。

“还得配上这个。”

她取出晒干的酱料块，用石臼碾成细粉，包进油纸小包。

辛平看着妹妹将面饼、料包和石灰防潮包一起裹进棕榈叶，不由抚掌：“这下就是带出海去也使得了！”

：（）书穿之娇娘传