格格党

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第94章 那一道闪过的光江湖上只有哥的传说（第1页）

我环下视了一圈麦当劳，发现了一个在中餐馆司空见惯，但在麦当劳却没有出现的一样事物。

那就是顾客在点餐的时候，必须亲自到吧台点餐，而不是像中餐馆一样，进了餐馆只管找到空座坐下，就会有服务员过来帮助点餐。

还有就是麦当劳的服务员不提供送餐到桌的服务。

除非在点餐的时候餐食还没做好，或者是做好的餐食已经销售一空，新的餐食还没有做出来。

只有在这种情况下麦当劳的服务员才会帮助顾客送餐到桌。

麦当劳不提供送餐到桌的服务可能是因为麦当劳使用的是预制菜，备餐速度很快，一般不到一分钟就可以为一位顾客备好餐食。

这也是为什么麦当劳不提供送餐到桌服务的原因。

虽然可能第一次来麦当劳用餐的顾客会感觉不习惯。

但不得不说麦当劳的这种工作模式确实提高了人工效率。

也节约了人工成本。

因为麦当劳的员工其实只负责两件事，其一是一个员工负责厨房烹饪，一个员工负责吧台点餐和备餐服务，再有一个员工负责餐厅卫生和收纳顾客吃剩下的餐盘。

这样算下来偌大的麦当劳餐厅只需要三个员工就可以有秩序而高效的运作。

看着整洁明亮的麦当劳餐厅，我知道刚才在我脑海中闪过的那一道光是什么了。

其实静吧的运作也可以采用麦当劳的这种形式。

以前静吧也和中餐馆的模式一样。

来看书的顾客进入静吧后选好了要读阅读物就找一个空位坐下，如果想要喝茶或者咖啡再叫我，我泡好茶或者兑好咖啡后再给需要喝茶或者咖啡的顾客送过去。

虽然这种服务理念确实可以让顾客感受到上帝的感觉。

但现在看来弊端明显显现出来。

现在静吧的会员已经增加到了过去的接近两倍，每天来静吧看书的顾客也肯定会增加不少，那对于服务的要求也提高不少。

一个人管理静吧的话，明显会感觉人手上有捉襟见肘的感觉。

再一个，现在静吧的经营面积扩大，需要点饮品的顾客如果坐的距离吧台太远的话，和静吧管理者沟通也是一件麻烦事，说话声音太小，坐在吧台会听不清，说话声音太大的话又会影响其他阅读的顾客。

发现这两个弊端后，我知道静吧应该作出改革了，而麦当劳的经营模式就是我学习的方向。

虽然麦当劳做的是快餐行业，而我做的是跟文化有关的图书阅读行业，这二者表面上看，是八竿子打不着的两个不同行业。

但我要学习的是麦当劳的经营模式，这种提高人工效率，节约人工成本，的经营模式。

以后静吧的阅读顾客点饮品的时候，也让他们亲自来吧台点。

然后在吧台就将饮品递到顾客手中。

想通了这些后，我端起可乐杯，将杯盖打开。

把杯中剩下的可乐和着冰块一起倒入口中。

一股透心的凉意直透心底。

直达心灵的爽快，油然而生。