格格党

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第42章（第1页）

她拿出手机：“我这里拍过一段视频，里面有一小段步骤。”

姜佳瑶拿出手机说：“那你发给我，我回去看看，试着做做看，但我可不能保证味道一模一样，你别抱太大希望。”

“姐，那这钱……”

“你就先别说钱了，万一我做出来很难吃怎么办？”

江杉犹豫：“我都已经免单十次了，这再不给钱……”

姜佳瑶看了眼时间：“你再不进学校就迟到了。”

“那，谢谢姐姐。”

江杉提着早饭匆匆地跑进学校。

姜佳瑶收摊回家后，她仔细地看了下这个视频，发现视频里刚好拍到的是江杉的外婆在熬酱料的过程。

她依稀分辨出锅里的八角、桂皮和香叶，似乎边上还放了一袋五香粉。

视频只有短短30秒，没有拍到完整过程。

但好在最关键的调料还是拍到了。

姜佳瑶又在网上浏览了许多熏鱼的制作方法。

各个博主在调料的选择上会有细微的差异，但大部分的调料都有重合。

姜佳瑶先把今天晚上要摆摊的食材都准备好。

临出门前，她才把多买的草鱼去骨切块，放到一旁备用。

随后，她准备了一锅水，加入香料和一点点五香粉，她又额外加了一点点的白芷去腥。

酱料方面又加了蚝油、海鲜酱、生抽，还加入最关键的冰糖。

煮到沸腾，又加入了一些老抽上色。

等到稀疏的酱料熬得微微浓稠，就将里面的香料盛出。

姜佳瑶拿干净的筷子，沾了酱料，尝了下味道，酱香浓郁，入口咸香，回味带着浓郁的甜味，能尝出浓郁的香料味。

　　她起锅热油，待到油温六成熟的时候，她把鱼块放入锅中。

原本和鱼块紧紧相连的鱼皮，也因为遇到高温，而变得皱起。

待到炸得金黄酥脆，她把鱼块从锅中捞起，放到一旁的碗中放凉。

等到温度适合后，她就把炸过的鱼块，放到刚才做好的酱汁中，让酱汁充分地渗入鱼肉中。

鱼肉从金黄色变成了深褐色。

趁热，姜佳瑶尝了一口，熏鱼外酥里嫩，酱汁入口咸甜交织。

吃完，这酱料的味道唇齿留香。

姜佳瑶赶紧把熏鱼装盒放到保温包里，打算带去给江杉尝尝。

摆摊时，姜佳瑶始终探头张望着校门口。

一看到江杉出了校门，立刻招手：“来来来！

这里！”

江杉小跑着到摊位前，姜佳瑶从保温盒里拿出了熏鱼，递给江杉，还给了她一双一次性筷子：“你快尝尝。”

“姐，你今天就做了？”

姜佳瑶点头：“反正我做咖喱鱼丸也要买鱼，做这个就是顺手的事。”