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两年时光,足够让机床厂食堂的烟囱熏黑半面墙,也足够让林秋从那个试工姑娘,变成张主任办公桌旁的得力副手。
开春的香椿刚冒芽时,她正蹲在食堂后巷择菜。
张主任拿着张皱巴巴的表扬信走过来,信纸边缘还沾着点油渍:“小秋,厂里把你提为食堂副主任了,工资涨到五十六块,粮票每月多给十斤。”
林秋手里的香椿芽“啪嗒”
掉在竹篮里。
她看着信上“工作勤勉,管理有方”
八个字,忽然想起刚来时自己灰扑扑的样子。
成为副手的第一个挑战,是应对厂里的春季生产动员大会。
三百人的饭菜要准时开席,还得有荤有素。
她前一晚熬到半夜,把菜单改了七遍:白菜炖粉条打底,保证管饱;红烧肉压轴,每人两块解馋;再配个香椿炒鸡蛋,用当季鲜菜提味;最后是玉米糊糊,稠得能插住筷子。
开席那天,厂长端着碗在食堂转悠,看见工人捧着红烧肉笑得见牙不见眼,特意往林秋手里塞了两张肉票:“比外头饭馆做得还香,给咱厂省了不少招待费。”
这之后,研发新菜成了她的日常。
初夏的豆角刚上架,她就琢磨出豆角焖面,面条吸足了豆角的清香,连不爱吃面食的南方工人都添了第二碗;深秋的南瓜堆成小山,她把南瓜瓤挖出来做甜汤,瓜肉切成块炒腊肉,甜咸搭配得恰到好处;寒冬腊月没鲜菜,她就用村里送来的干蘑菇和腊肉一起蒸,蒸汽里都飘着山里的鲜味。
有次市里领导来视察,点名要吃“家常味”
。
林秋做了道萝卜干炒腊肉,用的是赵奶奶腌的萝卜干,配着李大叔采的蘑菇,竟让见惯了山珍海味的领导连吃三碗米饭:“这才是真正的人间烟火。”
消息传开,兄弟厂的人踩着饭点就来了。
“秋师傅,下周六我们厂庆,能不能请你去掌厨?”
配件厂的工会主席提着两斤水果糖,笑得格外客气,“酬劳按外面饭馆大师傅的标准给,再加十斤细粮票。”
林秋没接糖,先问清了客人的口味:“有三位是南方人,爱吃甜;两位年纪大,得吃软和的。”
她连夜写了菜单:糖醋排骨、清蒸鱼、山药炖鸡汤、荠菜豆腐羹,连饭后的点心都换成了糯米糍,软糯不粘牙。
那场宴席散后,配件厂送来了面锦旗,红绸金字写着“厨艺精湛”
。
张主任把锦旗挂在食堂最显眼的地方,逢人就说:“这是我们小秋的功劳,比我这主任还有面子。”
管理食堂时,林秋的细致更是出了名。
她给每个窗口画了责任区,谁负责打饭谁负责擦桌,写得清清楚楚贴在墙上;采买的账本按周分类,每笔开销都记着经手人和验收人,连买根葱都有记录;仓库的钥匙分两把,她和张主任各拿一把,开门必须两人同时在场,杜绝了以前的“顺手牵羊”
。
年底盘点时,食堂的结余比往年多了整整两百块。
厂长在职工大会上特意表扬:“食堂能有今天的样子,林副主任功不可没。”
台下的掌声里,刘师傅悄悄往她碗里多盛了勺红烧肉,李大叔的烟袋锅在灶台上磕得格外响——这两年,他们的工资也跟着食堂的效益涨了两块。
村里的变化,更是看得见摸得着。
供菜的队伍从最初的五户,扩展到整个生产队。
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