格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第 33 章（第2页）

相处没几天，陆湛就要收假了。

在他走之前，林秋决定给他好好做顿饭。

菜市场的肉摊前，张屠户正挥着斧头劈骨头。

“林秋妹子，要哪块？”

他往案板上“啪”

地扔了块五花肉，肥瘦像水墨画似的晕开，“这块最适合红烧，肥的炖得流油，瘦的嫩得掐出水。”

林秋用指尖按了按肉皮，温凉的触感里带着层细汗：“就它了，帮我切成两指宽的块。”

拎着肉往回走时，露水打湿了裤脚。

她拐进巷口的杂货铺，买了包冰糖——做红烧肉得用这种□□糖，炒出来的糖色才够亮。

柜台上摆着的干山楂吸引了她，抓了一把塞进篮底：“炖肉时放两颗，解腻。”

厨房的灶台刚被陆母擦过，青砖缝里的油渍都刮得干干净净。

林秋往锅里添了半锅水，把五花肉扔进去，撒了把葱段姜片，火钳夹着柴禾往灶膛里送，火苗“腾”

地窜起来，舔着锅底发响。

她守在锅边看浮沫，像在数着倒计时——等水开撇净浮沫，肉就该换砂锅了。

红烧肉在砂锅里咕嘟到第二个时辰时，香气已经漫出了院墙。

林秋掀开锅盖，用筷子戳了戳肉块，能轻松穿透却不烂，正是火候。

她撒了把冰糖，用锅铲轻轻翻，糖汁裹着肉块往下滴，在锅底积成层琥珀色的浓浆。

最后扔进去两颗山楂，酸香混着肉香，惹得望春在灶前直打转。

林秋在炖红烧肉的间隙，从缸里捞了把泡发的黄豆。

这豆子是去年秋收时选的饱满颗粒，泡得涨鼓鼓的，皮上还泛着水润的光。

她往锅里倒了点底油，葱花爆香后扔进黄豆，小火慢炒至表皮微皱，加了勺酱油和半瓢清水，盖上锅盖咕嘟——这是陆湛父亲下酒的最爱，嚼起来绵中带韧，越嚼越香。

墙角的筐里堆着新收的白萝卜，她挑了个表皮光滑的，洗净切成滚刀块。

砂锅里的红烧肉炖到第三时辰时，她掀开锅盖，把萝卜块轻轻铺在肉旁边，汤汁刚好漫过萝卜半指。

“萝卜吸肉香，”

她对凑过来的陆湛说，用筷子把萝卜往肉汁里按了按，“等会儿你尝尝，比肉还好吃。”

蒸饺子的间隙，她又支起口小铁锅。

碗里磕了四个鸡蛋，用筷子搅出细密的泡沫，往蛋液里兑了半碗温水，撒了把虾皮——这是她从院里大妈的海边亲戚那讨来的干货，晒得金黄金黄的。

蛋液倒进抹了油的碗里，上锅蒸时盖了层盘子防蒸汽，蒸出来的蛋羹嫩得像豆腐脑，用勺子轻轻一舀，颤巍巍地晃，上面撒点香油和葱花，香得望春直拍爪子。

还有道凉拌马齿苋，是今早村里送来的，带着露水的清冽。

她用开水焯过，挤干水分后切成段，拌上蒜泥、香醋和一点点辣椒油，红的红，绿的绿，看着就清爽。

“吃了油腻的，来点这个解解腻。”

她把菜端上桌时，陆湛夹了块吸满肉汁的萝卜，咬下去的瞬间眼睛亮了——萝卜的清甜里裹着红烧肉的浓醇，比纯肉多了层清爽。