格格党

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第53章（第3页）

“不必拘谨，大家随意便可。”

上了几盘菜后，熙和便招呼着她们开动。

菜大部分是铁锅炒的，无论是素菜还是肉菜都是色香味俱全，为了照顾客人的口味，后厨还特意上了道炖菜。

说是炖菜，其实也是经过她改良过的类似于麻辣烫的美食。

当然，只是清汤锅底。

因为没有辣椒，只能放点酱油和葱花调味了，包括里面烫的食物种类也不多。

一想起美食，熙和突然有点想让蒙恬将军赶紧去把匈奴打走，通西域，把葡萄，孜然等食材传过来了。

即便如此，阴嫚和王萍都觉得菜品十分美味。

尤其是王萍，夹菜的动作就没停下来过。

她本来是打算矜持一点的，但谁让这些菜这么好吃！

她第一口还能懂点礼仪，但第二，三口……根本就做不到，手都不听使唤了！

“长公主，你这里清酱的味道怎么和我家弄的不一样啊？还有这肉，一点都不腥！”

王萍吃得有几分饱后，终于忍不住问道。

有几样菜她在长公主开的食肆都没吃过呢！

“这是后厨改良了秘方。

你若是欢喜，等我家侍从去你家教豆腐时，一并传授此法。”

熙和说道。

王萍：“！”

不是，她就随意问问，怎么又从长公主这里捞了一个吃食的秘方？

对待王萍，熙和明显是有耐心的，“至于这肉为何不腥，先得用香料去压一压，但最主要的法子，是劁猪。”

阴嫚不是很懂这方面，疑惑地问道：“劁猪？”

王萍却有几分了解，“就是把公猪给去势了。

以前我家养猪的仆从就这么做过，不过样很容易让公猪死掉。

所以早在我记事时，祖父便下令不许再这么做了。”

这年头能养猪也不容易，若是劁猪死亡率高，别说是普通黔首，即便是小有资产的官员也会心疼的。

说到底，还是肉食紧缺，加上现在的劁猪技术不佳，容易导致公猪死亡，所以才未得推广。

“劁猪是有技巧的，首先不能选那种大猪去势，要挑那种刚出生不久的小猪崽子。

其次还要趁着在初春时节，注意去势的刀具不能过脏……掌握这些技巧，公猪不容易死，肉也能去除荤腥，更为鲜美。”

熙和与二人解释道。

“原来如此，我家的仆从可没这么讲究！”

王萍恍然大悟。

不过她后知后觉，咦，她是不是又从长公主这里套出了一个好法子？