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3三杯鸡（第2页）

“哦对了，我正要说，我妈今天跟王婶她们搓麻将，饭也在她们家吃了，就没做饭，咱爷俩得自己找吃的了。”

万磊无奈地挠挠头，“咱俩去隔壁吃吧，万一好吃呢？”

“一个月厨艺从负到正，这概率跟买彩票差不多。

要是好吃我倒立吃肥皂。”

万弘顺用拐杖敲了一下地，连连摇头，“我不吃，你给我点个外卖。”

“好吧。”

万翔宇拗不过老爷子，拿手机让他看了半天的外卖，最后点了黄焖鸡，“我不点外卖了，前几天吃的外卖感觉都是预制菜，一吃就拉肚子，实在受不了了。

我去隔壁点份饭尝尝。”

“你跟我一起去呗，只看不吃，咱们也验证一下江云枫手艺变了没。”

万弘顺本想拒绝，但一想只看热闹也没什么损失，而且他也有点好奇，索性答应下来。

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江云枫刚刷完碗盘，就见父子二人进店，笑着迎上去：“怎么样，万老爷子改主意了？”

“我可没有，刚点了黄焖鸡外卖，是儿子非要来吃，我跟过来看看。”

万弘顺双手拄着拐杖，很不客气道。

“我点一份饭，他在店里吃外卖，应该......可以吧？”

万磊觉得有点不合适。

“没关系，正好可以对比一下哪个好吃，坐吧。”

江云枫无所谓地摆摆手。

往日在大梁，江家小酒馆刚开起来时，也有不少人带着别的大酒楼的饭菜前来踢馆，无一不被比下去。

江云枫不介意再跟现代的外卖比一比。

江云枫把写了菜名和价格的本子拿来，给两人看：“今天重新营业第一天，价格打八折。”

“那就......要一份三杯鸡好了。”

万磊也不确定哪个好吃，干脆点了最便宜的25元的三杯鸡，先尝试一下会不会再踩坑。

“好的，稍等我去做菜，你们先喝茶。”

江云枫给两人各倒了一杯大麦茶，转头去了厨房。

万磊看着桌上插在陶罐里的花，生机勃勃又透露出生活气息，叹道：“这布置可真清雅。”

让三杯鸡味道更香的，第一是食材的选用，黄酒要选澄澈清亮、酒香十足的，米酒也应甜度适中，往日在大梁，江云枫都自酿黄酒，现在来不及酿酒，她用刚才在农贸市场上买的绍酒代替。

鸡肉也要选比普通鸡更肥美的三黄鸡，那斩成小块的鸡肉看上去就格外细嫩，鸡皮上略带雪白如玉的油脂，清水冲洗，会软软弹弹地晃动。

第二是酱料调制，比例适当的酱油、浓稠的米酒，再加上用猪肥肉熬出来的猪油，作为调味料极佳。

第三是处理手法，鸡肉先在油锅中炸香，再入砂锅，加酱料炖煮，隔段时间开盖搅拌避免糊锅。

江云枫娴熟地烹饪着，厨房内油脂的扑鼻香气、鸡肉的香味、酱油的醇厚、米酒的清冽，还有淡淡的酒气融合在一起，每一次呼吸都是一种享受。