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出版书 第8章（第1页）

至少从西周开始，中国人又将一昼夜二十四小时平均划分为十二个时段，是为“十二时辰计时法”

。

这十二个时辰中，有两个叫“食时”

和“晡时”

的时辰，就是古人一日两餐的时间，分别是上午的7点到9点和下午的3点到5点。

如果以地支命名，“食时”

和“晡时”

又叫作“辰时”

和“申时”

。

古人的一日两餐，上午餐称“饔”

（yong），下午餐称“飧”

（sun），正所谓“朝曰饔，夕曰飧”

。

因此还有了成语“饔飧不继”

，意指吃了上顿没下顿，形容生活十分穷困。

先秦时期形成的一日两餐的传统，到唐朝时发生了变化。

唐朝时，在上下午两餐的中间，多了一顿点心。

也许是因为唐朝时人们白天活动的时间较之前延长了，两顿饭中间隔得太久容易饿，所以就在中午加了顿点心，是为午饭的雏形。

今天南方一些地区，仍然管吃午饭叫“吃点心”

，这种说法可能就是延续了古人的叫法。

无独有偶，在韩语里面，“点心”

一词也指午饭，很有可能是古时候受到了中国的影响。

但需要说明的是，唐朝的午餐多存在于士人和富裕阶层，普通民众依旧是一日两餐。

到了宋朝，商品经济活跃，城市空前繁荣，人们的生活节奏也加快了，吃午餐就更必要了。

以至于有的学者认为，一日三餐在宋朝已经普及。

“普及”

这一说法多少有些夸大，但至少较之前更为普遍了。

宋代夜市发达，晚上还可以吃夜宵。

所以，宋代可能还有一日四餐的情况，但这属于城市中的特殊情况。

在宋代，一天吃多顿饭是财富和社会地位的象征。

明朝时，江南地区基本普及了一日三餐。

到了清朝，汉族人基本上都是一日三餐了。

但是，作为统治者的满族人，仍然保留着一日两餐的传统。

康熙皇帝就曾在给大臣的朱批中写道：“尔汉人一日三餐，夜又饮酒。

朕一日两餐。