格格党

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第九十一章 古法焖羊（第3页）

“哪个何家？”

“你想的那个。”

除此以外，港岛其他姓何的大小家族，都不敢自称何家。

“书怡姐，你太厉害了！

认识这么多有头有脸的人。”

她由衷佩服。

“运气好吧。”

其实认识是运气，能联系则是因为她会做饭。

还做得很好。

“书怡姐，你今天要做什么菜呀？”

时若欣没有继续纠结书怡姐为什么运气这么好的事情，转而问其他的。

“古法焖草羊、豉油皇卤水乳鸽、罗汉豆腐、豆角炒鸡蛋，杏汁白肺汤。”

叶书怡介绍道。

“听起来都很好吃。”

时若欣觉得吃美食是享受，看叶书怡做菜也是一种享受。

古法焖草羊，传统粤菜，原料为草饲山羊。

叶书怡选取了山羊的前腿肉，这个部位肉质鲜嫩，肥瘦相间，刚刚好。

羊肉切片浸水一小时，让血水完全去除，就可以下锅了。

加入姜片、料酒、白醋，大火煮沸，去浮沫，可以去腥。

随后，热锅冷油，葱蒜爆香，柱侯酱、南乳小火炒至出红油。

羊肉下来，红油便染了上色，翻炒几下，变得金黄，料酒侧淋，羊肉的香味也随即释放出来。

放至砂锅，加药材、生老抽，马蹄、竹蔗、冰糖等材料，柴火慢炖，焖一个半钟。

揭开锅盖，一阵羊肉的鲜香醇厚扑鼻而来，伴随着药材的清香。

这羊肉具有性温不燥，开胃健脾之效，花胶、海参的加入，使其美容又养颜，最适合女性。

，！

叶书怡夹起一块试过味，正合适。

她又盛了小半碗给时若欣。

“你帮我试试吧。”

时若欣欣然接受这份美差。

一口咬下，肉香无膻，皮紧柔嫩，汁水溢出。

美哉。

“书怡姐！

你是这个！”

大拇指竖得挺直。

“谢谢！

好吃不？”