格格党

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磨出来的黄浆又苦又涩，一股怪味。

从早上折腾到晚上，苏觉胜一点力气都没了，心里唯一的期许也落了空，“这也不像是能吃的样子。”

棠棠怕有树叶落在缸面上，就拿起一个笸箩把那口装满浆液的大缸给盖住了，“先泡着吧，等明天早上再看看是什么情况。”

52

第52章

◎山里的橡子果2◎

磨碎的橡子浆液泛着一股奇怪的味道，像是把腐烂的树皮、隔夜的陈茶还有酸涩的野果统统泡进了生水里，那味道里裹着浓重的草木腥气，混着种皮里渗出的酸气，像极了暴雨前山林里闷着的腐叶味，又带着点石灰的呛人涩感，直往鼻腔里钻。

而且表面还浮着一层暗褐色的汩汩的泡沫，尝一尝，又酸又涩，味道比熬糊了的中药还苦，怎么看都不像是能吃的样子。

从早忙到晚，又是凿橡子壳，又是磨橡子浆，苏觉胜连抬筷子的手都隐隐发抖，“棠棠，你老实说你是不是在整我？”

“我没有，而且这才第一遍水，说不定再换几次水就好了呢。”

话虽然这么说，但棠棠心里也没底。

“呕……这闻起来比泔水桶的味道还难闻，怎么都不像是能吃的样子。”

正好苏会民从市里学习回来，苏觉胜忍不住找他爹评理，“爹，你说橡子这东西能吃吗？”

“橡子？”

苏会民想起刚才在院里看到的那口大缸，“棠棠，你是怎么想到用橡子磨浆的？”

“我在书里看到的，书上写橡实，荒年可代粮。

取子换水，浸十五次，淘去涩味，蒸极熟食之，可以济饥。”

说着，棠棠把那本《救荒本草》角落的木箱子里翻出来。

苏会民对这本书没啥印象，他早些年在黑书摊上淘了很多以前的旧书，但很多他都没看过，都压在木箱子底部，“听到棠棠这话，我倒是想起来早些年听说过，在南方有些地方生长着橡树，灾年的时候，当地的百姓会用这橡子给磨粉做成薄饼充饥，虽然口感一般，但是确实是实实在在能救命的粮食替代品。”

棠棠兄妹俩听到苏会民的话，神色变得激动起来，“那说明这个橡子确实是能吃的，咱们明天再看看到底能不能做成粮食！”

……

下了一夜的雨，哪里都是湿漉漉的，棠棠小心翼翼地避开了地上的水坑，昨天浑浊的黄浆现在变得没那么黄了，能看出来底部隐约沉淀着一层粉末状的东西，棠棠把上面的水倒掉，又重新往里加清水。

接着浸第二遍、第三遍……

棠棠来来回回跑了几趟，从井里绞水浸橡子粉，到第七遍时，水还是有些浑浊，泛着淡淡的黄，手握着辘轳把手都磨得火辣辣的变红了。

苏觉胜凑过来闻了闻，忽然说，“好像不那么苦了？而且味道也不像刚开始那么难闻了。”

听到他这样说，棠棠也凑近掬起一捧橡子水尝了尝，眼睛一亮，“看来泡水是有用的！”

兄妹俩都来了劲，轮流换着绞水，换到第十五遍时，那个水已经一点苦涩味都闻不出来了。

昨天在磨橡子浆液的时候，棠棠已经用纱布把一些外壳杂质都给过滤出去了，底部沉淀的这层粉末细腻洁白的，瞧着还有点像白面的质地。

“棠棠，这能吃吗？”

苏觉胜用木勺挖了挖底部的粉末。

她脸色浮现一抹喜色，“应该可以吃！

这个估计就是从橡子里面提出来的淀粉了，但这个怎么吃呢……有了。”

既然藕粉的主要成分是淀粉，这个从橡子提起出来的淀粉估计也能像藕粉那样吃。

棠棠进屋拿了两个干净的粗瓷碗，各舀一勺橡子粉，然后一边倒开水一边搅和，滚水撞在碗壁上腾起白雾，橡子粉遇热瞬间凝成半透明的糊状，反复搅动之后，慢慢变得粘稠。

棠棠舀起一羹匙橡子糊糊尝了尝，刚冲好的橡子糊糊入口先是绵密细腻的触感，不像藕粉似的自带清甜，有股独属于山野的苦涩味，但还能接受，咀嚼的时候能感受到轻微的颗粒感，像是未完全磨碎的糙米。

“棠棠，这玩意真的能吃唉！”

觉胜激动道，虽然不是很好吃，但他还是扒拉着把一整碗橡子糊糊都吃光了，“平时我喝稀饭都要喝两碗，但这一碗橡子糊糊下去，我就感觉八分饱了，这个橡子糊糊真顶饱啊！”

棠棠也喝完了一碗橡子糊糊。

这个橡子出粉率还挺高的，棠棠估摸着他们应该磨了十斤左右的橡子，这缸底的淀粉估摸着有三斤左右，出粉率能达到30%左右。

晚上喻娟芳把这个橡子粉做熟了，跟下午他们吃的糊糊口感完全不一样，口感吃起来跟吃豆腐似的，质地清爽软嫩，虽然有点苦涩但没到不能接受的程度，而且只用了一斤淀粉，就熬出来了六七斤的橡子豆腐，比黄豆做豆腐的出产量还多，这已经顶得上正常时期一户五口之家一天的口粮了。