格格党

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富良野洸说：“登和你们两个差不多年纪，是我姐姐的孩子，以前这类事情都是他在帮忙解决，不过阿登最近似乎被什么事情绊住了，一直没来……都快一个月不见那孩子了，我还挺担心的。”

“有什么好担心的，他已经是个男子汉了。”

洸的丈夫吃了一大口夹着面包的熏肉肠，含糊说道。

“你这话说的，阿登才十几岁呢！”

“我十几岁的时候都已经能帮家里盖房子了。”

男人埋头嘟囔一句。

洸姨没继续说下去，而是转头对两个少年笑笑。

“这是发酵过的酸奶油，夹着烤辣椒一起抹面包吃非常好吃！

小杰，还有小悟，来，你们都试试，不要和阿姨客气！”

“哇，面包也是自己做的吗？”

五条悟咬了一口，又咬了第二口、第三口，忍不住问道。

头巾女人看两个少年吃得香，笑起来：“是哟，麦子也是买了机器自己磨的，很好吃吧？”

夏油杰仔细咀嚼：“奶味好浓，洸阿姨，这个面包是怎么做的，能问问吗？”

“面包种是阿狩研究的，”

她看看丈夫，接着说下去，“我们没有用超市里卖的酵母，是自己用白糖和蜂蜜来养酵母，这样做出来的面包又软又大。”

“而且，会有比较特别的香味。

咱们是农场么，用的都是自己产出的乳品，像酸奶油，我们都用山羊奶来做，羊奶发酵的气味比牛奶浓得多！

发酵的时候放了蜂蜜，奶油和奶酪都会带甜甜的花香。”

夏油杰先吃掉一整片什么都不涂抹的面包，满足了嘴巴，才按照洸姨的建议，在面包上抹一层厚厚的酸奶油，接着，他用餐刀切了两条熏肉肠，分到自己和五条悟的盘子里，又把烤辣椒的皮给刮掉，卷住肉肠，搭到面包片上，一裹！

他毫不客气地张嘴咬下去——

香、香得过头了！

！

夏油杰眼睛瞬间亮起来，咀嚼速度都变快了，仿佛不快些吃，这些美味就会从舌头上溜走！

牛肉肠汁水丰沛，调味就是简单的盐、黑胡椒，外加一些本地才有的干香草。

肠衣烤得脆脆的，扎实的肉，咸鲜的肉汁，整块肉肠还带着明显的木头香气——这是烟熏赐予的风味。

甜椒直接放在炉子烤，表皮烤到焦黑发皱，就代表肉已经熟透。

生甜椒是又脆又甜的口感，而烤熟的甜椒则是另一种截然不同的东西了：烤制过程中，高温会使得蔬菜里的糖分发生糖化反应，生成更多甜味物质，提升甜度，同时甜椒的水分蒸发糖分浓缩，独特的果蔬甘甜会更明显。

五条悟对这种烤甜椒非常喜欢，他用手简单剥掉皮，完全不切，直接把半颗甜椒当作小碗，往里塞满了酸奶油和奶酪片！

该如何形容发酵的酸奶油呢？

顺滑、细腻。

它的发酵过程跟酸奶很像。

只不过，酸奶是鲜奶发酵而成的，酸奶油是用奶油发酵成的。

酸奶油带有奶油的浓郁乳香，以柔和的酸味主导。

而奶酪要经过凝乳、过滤乳清、发酵和熟成这些环节，风味更加复杂。

夏油杰捏了一片刚削下来的奶酪片品尝。

这是怎么做到的？！

同一时间内，舌头感受到了坚果、木头的甜意和啤酒花微酸的香气。

这些馥郁的自然味道，一定在浓浓的奶油里酝酿了很长一段时间，此刻尽情地在他嘴巴里乱跑。

奶酪片也是两种不同的口感：白奶酪更柔软香甜，口感接近平常吃的芝士，而棕奶酪咸味更突出。

这么几片东西，居然能装下如此庞大的奶香，简直像是把几大桶鲜牛乳直接压缩进去了一样！