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要是直接架在火上,热气一冲就容易焦掉,甜味全跑了,只剩下苦味。
隔水加热就稳妥得多。
水沸腾到一百度就不再升温了,不管火再大,温度也就停在这里。
罐子浸在热水里,铁皮被蒸汽熏得发亮,热量得以均匀地渗透进去。
这个过程中,炼奶内部的糖与乳蛋白开始缓缓变化。
色泽从乳白逐渐转为浅金,然后再一步步加深。
香气也随之改变,从最初的纯粹奶香,慢慢酝酿出焦糖般的甘甜气息。
待到关火放凉,再打开盖子,里面便是浓稠顺滑、香气醇厚的焦糖炼奶了。
夏油杰推了推五条悟:“熬焦糖炼奶还要一点时间,你去把空调调低,等会儿一边看电视一边吃。”
五条悟乐颠颠地跑去照做,先把空调调到十六度,又把电视开了,再顺手把音量降到四十。
接着他把所有沙发上的抱枕都搬到最大的长沙发上,还不忘把床上的被子抱过来,认认真真铺成了一个可以一边吃零食一边缩进去看电视的小窝。
他边换频道边扭头问:“杰,你想看什么?这台电视能看的频道不多诶。”
五条悟挨个往下翻,午夜新闻,经典电影,音乐频道……
“哦哦哦!
!
!
哦哦哦哦哦——”
“怎么了怎么了!
有什么劲爆的节目吗?”
夏油杰端着一碗超大份的炼奶刨冰走过来。
五条悟激动地指着电视:“快看!
成人频道!
是成人频道!”
夏油杰瞪大眼睛:“诶,不行啊,悟,我们还是未成年。”
他虽然嘴上这么说,他也一副目不转睛的样子盯着电视屏幕,完全没打算扭过头去。
“快快快!
切过去看看大人平时都在看什么劲爆东西!
!”
五条悟立刻从善如流。
电视屏幕上果然播出了对于普通未成年人来说十分劲爆的画面。
两人双双切了一声。
“好没劲啊,原来是鬼片。”
电视上播着令人毛骨悚然的诡异画面,两个人虽然对这种一点也不恐怖的恐怖片没太大兴趣,但想着这也是难得和成人身份挂上钩的机会,干脆就放着,把它当做吃零食聊天的背景音乐了。
五条悟拿着勺子端着刨冰,一屁股坐下,盘起腿,很是高兴地往边上挪了一点点位置。
“杰,快来快来。”
夏油杰掀开被子钻进去。
五条悟早就把枕头摆成了夏油杰最舒服的角度,靠上去正好撑着背。
夏油杰不用再费事整理一番,不过他还是顺手给自己和五条悟掖了掖被角,然后用皮筋把披散的头发扎起来。
趁他低头扎头发的空档,五条悟勺了一勺牛奶刨冰喂到夏油杰嘴里。
“苏咕噜——”
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