格格党

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夏油杰以前在餐厅吃过魔改版的，大概知道些骨架——

番茄、洋葱、甜椒、蒜，锅里把酱煮到“咕噜咕噜”

黏起来，再打几枚蛋下去焖熟，然后用面包蘸着吃。

北非蛋这道菜的历史可以追溯到奥斯曼时期。

热腾腾的烘蛋先从马格里布的厚铁锅出炉，它在突尼斯、阿尔及利亚一带流行，再一路被摩洛哥、毛里塔尼亚的人照着做。

北非蛋一路传播，大家各自把其中的食材换成家乡的油和香料，味道各有各的狠劲。

到了毛里塔尼亚，锅里会更朴素些。

呲啦！

法蒂玛先在平底锅里倒入当地产的花生油，接着洋葱丁下锅。

五条悟好奇：“这个洋葱是橙色的诶！”

法蒂玛笑：“这些洋葱是从镇子边缘的小块绿洲地里挖出来的，个头不大，但味道很辛辣！

特别好吃。”

毛里塔尼亚的土地大部分是沙漠，只有靠近水源的地方才能种植。

当地人在这些珍贵的土地上种植椰枣、小米、高粱，还有一些耐旱的蔬菜。

番茄在这里长得很小，皮厚，但糖分高。

法蒂玛把四个番茄切碎，连皮带籽一起扔进锅里。

因为要给身体补点营养，许多人会在番茄酱里先掰进半罐沙丁鱼，法蒂玛女士也这么做了。

咕嘟…！

咕嘟！

番茄汁在热油中翻滚，溅起许多红色小泡。

接下来是辣椒。

大婶做的北非蛋可不会用那种温和的甜椒！

太淡了，她说。

法蒂玛撒了满满一勺小镇特有的沙漠辣椒，整个厨房立刻充满呛鼻的辣味。

家入硝子在餐厅里打了个喷嚏。

“哈哈哈哈哈哈！

！

！

这就是我们的哈里萨辣酱。”

法蒂玛一边搅拌一边说，“比你们亚洲的辣椒还要辣。”

孜然粉、香菜籽粉、一小撮盐。

香料在热油里爆出香味，和番茄的酸甜混合在一起。

法蒂玛用木勺不停搅拌，酱汁慢慢变稠。

鲜红变成深红。

她在酱汁里挖了四个小坑，打入鸡蛋。

这些鸡蛋是镇上人家养的鸡下的，个头稍小，不过蛋黄非常黄！

法蒂玛盖上锅盖。

“好了！

孩子们，现在就让它慢慢烘熟，你们可以来和我一起烤饼。”

撒哈拉的主食是饼。