格格党

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最后一个小袋子里是深红的非洲辣椒，它们得在石灰地里长上两年，北风一吹，马赛人就会带着篓筐过来摘下这些辛辣的小家伙们。

马赛老人把所有香料混在掌心，往肉上一摁！

嚓嚓——

夏油杰也学着用力往上搓，太香了，他掌纹里都是香料粉，辣得够呛。

几双老手和几双小手在肉上反复揉、按、搓，大家把所有香料用手掌使劲揉进肉里，揉得肉表面都成红褐色了，然后才把羊重新放回去烤。

“好、好…可以了！”

众人合力把肉抬上烤架。

烤羊肉的篝火堆是金合欢木搭的，这种木头在马赛马拉草原上到处都是，它很硬、又密、油又多，烧起来几乎完全不冒黑烟！

只吐出细细的白气。

啪。

“啪擦……喀。

啪。”

木头裂开了。

一股像蜂蜜烤焦了的味道大力爆开！

呼啦啦往所有人的脑袋上狠狠扇！

羊腿放上去不一会儿，油就开始到处乱滴了。

噼啪。

噼啪。

火光一亮一暗，烟往上卷，马赛烤羊在火中唱起了歌。

老萨姆让夏油杰他们轮着翻肉。

“别翻太勤。

等汁上来了再动。”

他指着羊肉边那层慢慢起泡的皮教导年轻人们：“看见没？这就是鼠尾草的厉害唷，它会让小羊的外皮先安静下来，肉汁收紧了，所以不会流光……”

五条悟也跑来蹲在一旁，盯着夏油杰翻肉的动作出神。

火光映得他眼睛都亮了。

“这味道真够呛。”

少年嘟囔了一句。

几个马赛老人都笑了起来：“哈哈哈哈……还没好呢！

再等等。

等到油滴停一会儿再翻身，那时候盐花就开始融了，会跟羊油混在一起，可香了！”

大家围着烤羊吸吸鼻子，小羊逐渐成熟了，从褐到红，再到近乎黑的焦糖色。

啪擦！

！

我们来啦——

柴火们肆意大叫着。

金合欢木平时被这群羊啃得枝叶秃光，如今轮到它报复了。

火焰卷起，轰！

它的烟狠狠钻进羊肉里！

一层层浸透，把那股草腥和脂香全都吞下去咬得嘶嘶作响。

老木头烧出来的烟带着一点碱味，辣油被炭火推挤着化开，熏进肉里和甘甜丰润的油脂互相纠缠，香料里的草酸也被这股热意全数驱赶出来！