格格党

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第396章 美味的啫啫锅和煲仔饭（第2页）

他往瓦煲里倒入大量的花生油，油温迅速升高。

当油面开始冒出青烟时，夏国文将姜片、蒜瓣、干葱头一股脑倒进去。

滋啦——瓦煲里瞬间爆发出剧烈的声响，香气四溢。

夏国文手腕一抖，将这些配料翻炒均匀，随后倒入切好的鳝鱼段。

啫啫啫——瓦煲发出密集的爆响，就像放鞭炮一样热闹。

鳝鱼段在高温下迅速收缩，表面被煎得金黄焦脆，油脂从肉里渗出，和花生油混合在一起，散发出让人无法抗拒的香气。

夏国文动作飞快，倒入料酒、生抽、蚝油，再加入青红椒段和洋葱丝。

整个瓦煲里的食材在高温下翻腾，发出阵阵“啫啫”

的声响。

那声音听起来就像是食材在欢快地歌唱。

“闺女，拿手机拍这个。”

夏国文指了指瓦煲。

夏沐连忙将镜头对准瓦煲，只见里面的鳝鱼段已经变成了诱人的焦糖色，表面泛着油光，青红椒的颜色鲜艳欲滴。

最关键的是，那“啫啫啫”

的声音配合着扑鼻的香气，简直能把人的魂都勾走。

“这声音，这香味……”

夏沐咽了口唾沫。

她算是明白为什么这道菜叫啫啫锅了。

这声音实在太有特色，太能勾起人的食欲。

夏国文手持长木筷，木筷不停地翻动着瓦煲里的鳝鱼段。

他的动作快速而有节奏，每一次翻动都恰到好处，让每一块鳝鱼都能均匀地受热。

大约一分钟分钟后，鳝鱼段的表面开始微微焦黄，边缘卷起。

夏国文立刻倒入青红椒和洋葱丝。

“滋啦——”

又是一声爆响!蔬菜遇到热油，瞬间释放出清新的香气，中和了鳝鱼的厚重。

再翻炒几下，夏国文撒上香芹段，淋上一圈花雕酒。

火焰再次蹿起，酒香四溢。

“好了!”

夏国文关火，撒上葱花和香菜，一道鳝鱼啫啫锅就完成了。

几乎在同一时间，砂锅里的煲仔饭也焖好了。

夏国文掀开锅盖，一股浓郁的香气瞬间冲了出来。

金黄色的鳝鱼段静静地躺在米饭上，酱油的颜色已经完全渗透进米粒里。