格格党

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第411章 千人盛宴全营狂欢（第1页）

只是片刻功夫，两人就已经调好了两大盆面糊。

夏沐指挥两人把排骨段都倒入面糊里，随着搅拌，排骨段全都裹上了淡黄色的面糊。

夏沐将裹好面糊的排骨段，一块块地下入滚烫的油锅。

“滋啦——”

金黄色的气泡瞬间将排骨包裹，香气再一次升腾。

“等排骨炸到两面金黄，就捞出来放着。”

夏沐将炸好的排骨捞出，控了控油，又对旁边的妇人吩咐道：“看好了，接下来是关键。”

“锅里留底油，放冰糖，用小火慢慢搅动，看着冰糖在锅里融化，冒出细密的气泡，颜色逐渐从透明变成浅黄，再到诱人的焦糖色。

“刺啦！”

夏沐将一碗醋沿着锅边淋了进去，滚烫的糖色与酸醋碰撞，激起一阵浓烈的白烟。

一股酸甜交织的香气瞬间炸开，呛得离得近的几个妇人忍不住后退一步，口水却不争气地分泌出来。

“加水，放一点盐，把酱汁熬到浓稠。

再把刚才炸好的排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。”

夏沐一边说，一边利落地操作着，短短片刻，一盘色泽红亮，香气扑鼻的糖醋排骨就新鲜出炉了。

“你，你，还有你们两个，这道糖醋排骨就交给你们了。”

夏沐随手指了4个距离他比较近的妇人。

被点到名的妇人激动得脸都红了，连连点头。

夏沐马不停蹄，又转战另一口大锅。

这口锅里要炖的是羊杂。

“把洗干净的羊杂倒进去，大火爆炒，加料酒去腥。”

随着羊杂下锅，一股膻味升起，但很快就被大量料酒和姜片的香气压了下去。

“沸腾起来的这些浮沫要尽快撇掉，不然腥味会很重！”

夏沐一边说，一边用木勺将表面的白色浮沫撇开。

“再把切好的萝卜块倒进去，加入刚才炖好的高汤，没过食材，盖上锅盖，炖就行了。”

夏沐指了指旁边那锅正咕嘟冒泡的骨头汤。

这道菜简单粗暴，但对于缺衣少食的流民来说，热气腾腾的羊杂萝卜汤，无疑是冬日里最好的慰藉。

接着是孜然羊肉。

“这羊肉，先用盐和一点点面粉抓匀，腌一会儿。”

“等会儿油锅烧到最热，把羊肉滑进去，快速炒散，变色就捞出来。”

夏沐一边讲解，一边亲自示范。

“锅里再放油，把干辣椒和孜然倒进去，炒出香味，再把羊肉倒回去，撒上盐，猛火翻炒几下就能出锅！”

当孜然被热油爆香的那一刻，一股极具侵略性的霸道香气横扫全场，瞬间盖过了其他所有菜肴的味道。

“嘶……这是什么味道？也太香了！”

“我的天，光闻着味儿我就能吃三碗饭！”

人群中发出一阵阵惊叹。

最后，是韭菜炒血块。

“这道菜最快。”

夏沐笑着对围观的妇人们说。

“热锅多放点油，油热了先把韭菜根部倒进去炒香，再把血块倒进去，轻轻地翻动，别把血块弄碎了。”