格格党

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第432章 高端的食材往往只需要简单的烹饪（第2页）

“爸，今天中午，咱们吃点好的。”

夏国文眼睛一亮：“你想怎么做？”

“蚬肉滚豆腐汤，再来个河蚬蒸蛋。”

说完，她看向旁边的几人。

“阿紫，你把这些河蚬仔细洗干净。”

眼前这些河蚬看着非常漂亮，不过夏沐知道这只是表象而已。

河蚬本身就生活在淤泥层，河蚬的外壳上必然附着着大量的灰尘和泥沙。

要是不清洗干净，制作出来的菜品就必然会有泥沙混在里面。

阿紫在夏沐的指挥下，开始认真清洗起来。

清洗河蚬并不复杂，只需要往河蚬上面撒上一层面粉，然后加入少量清水。

面粉就会形成粘性极强的面糊，这些面糊能够有效的吸附壳上的灰尘和泥沙。

反复搓洗两遍，直到水色清澈，再放入加了盐和香油的清水里，让它们把泥沙吐干净。

半个小时后，夏国文踱步来到不锈钢盆旁边。

他伸手摸向见不锈钢的盆底，盆底并没有泥沙。

很显然，经过半个小时的浸泡，河蚬已经把肚子里面的泥沙全都吐出来了。

锅里烧上水，水刚冒泡，就把其中一半处理干净的河蚬倒了进去。

随着水温升高，一个个河蚬争先恐后地张开了壳，露出里面白白嫩嫩、饱满肥厚的蚬肉。

一股浓郁而独特的鲜香，瞬间充满了整个厨房。

夏国文深吸了一口，陶醉地闭上了眼睛：“就是这个味儿！

太鲜了！”

眼看河蚬已经开口，夏国文手速飞快，用漏勺将刚开口的河蚬捞出。

早就等在一边的黄小衣和阿禾，立刻开始用长柄的小调羹，迅速取下蚬肉。

趁着两人取蚬肉的功夫，夏国文将几只土鸡蛋打散，加入和蛋液等量的温水，撇去浮沫。

两人的动作很麻利，不过片刻工夫小半盆的蚬肉就被全部取了下来。

夏国文将一半的蚬肉铺在碗底，随后缓缓倒入蛋液，盖上保鲜膜，上锅蒸。

等蛋液半凝固时，再把剩下的一半蚬肉铺在蛋羹表面，继续蒸上几分钟。

在等待蒸蛋的同时，夏国文制作起另外一道菜。

嫩豆腐切块，放入加了盐的沸水中焯烫几秒就捞起，这一步能够将豆腐里面的豆腥味去除。