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再这么折腾下去,咱们这店早晚得关门!”
夏国文坐在旁边的椅子上,猛抽了一口烟,紧皱着眉头。
“凭什么不卖?这海鲜酱的味道好,你又不是没吃过。
赵老师今天也夸了,只要酱没问题,这菜就是招牌。”
“那你倒是保证酱没问题啊!”
张香兰瞪着丈夫,“几十个罐子长得一样,谁知道哪罐是香的,哪罐是臭的?”
“我尝!”
夏国文把烟头掐灭在烟灰缸里,拍着胸脯,“以后每开一罐新酱,我都先用筷子挑一点尝尝。
发苦的扔了,有沙子的也扔了。
剩下的好酱再拿来炒菜。”
“爸,你这办法不行。”
夏沐端着两杯水走过来,放在父母面前。
“怎么不行?”
夏国文问。
“你的舌头是厉害,但后厨忙起来的时候,你哪有时间尝?”
夏沐拉过一张椅子坐下,“中午饭点,十几桌客人同时催菜。
你一边炒菜一边还要开罐头尝咸淡?一罐酱五斤,一天用好几罐。
你这舌头天天吃这种咸酱,以后还怎么试味?”
夏国文张了张嘴,没话说了。
“那你说怎么办?”
张香兰看着女儿,“撤了太可惜。
这东西只要品质稳住了,就是个赚钱的好买卖。”
夏沐敲着桌面:“这次出问题,是因为我们直接从渔民手里收货。
每家的手艺和用盐都不一样,过程用料都不同,成品品质自然参差不齐。”
夏沐伸出一个手指头,“我们要找个懂行的中间商,或者找个有威望的老渔民。
让他们帮我们挑好的。
味道不行的,白给也不要。”
张香兰点头:“这法子行,应该可以。”
夏沐接着说:“还有最重要的一点,咱们得自己开个酱菜作坊。”
“开作坊?”
夏国文和张香兰都愣住了。
“对。”
夏沐语气很坚决,“既然外面的货不好,我们就自己定标准。
雇人来做,统一用好盐,还要规定发酵的时间,再把泥沙洗干净。”
“这得投不少钱吧?”
张香兰有些迟疑,“租场地要钱,请工人要钱,买材料也要钱。”
“妈,那边的人工和场地都很便宜。”
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