格格党

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第534章 降维打击现代调料做出极品海鲜酱（第4页）

这世上哪有那么多贡品能轮到我们用。”

夏沐随手抓起一把白砂糖，任由细密的糖粒从指缝间滑落，“这是我找专门的商行买来的料。

杂质都过滤干净了，苦味和涩味全没。

拿来做酱，味道才能正。”

老李头连连点头，双手在衣服上使劲擦了擦，生怕弄脏了这些宝贝调料。

“东家真有本事，小老儿今天算是开了眼界了！”

夏沐拍了拍手上的糖霜，搬了把椅子坐在屋檐下。

“行了，别拍马屁。

海虾还得在海水里养两天吐沙，今天咱们先做蛎酱、蟹酱和蚶酱。

我就在这看着，你们按昨天定好的规矩，直接开干。”

老李头精神一振，转身冲着院子里的长工们吆喝起来。

“都听好了！

东家把这么金贵的料都拿出来了，谁要是干活不用心，糟蹋了这好东西，不用东家开口，我老李第一个大耳刮子抽他！”

剩下九个长工围拢过来。

当他们看清布袋里的盐和糖时，院子里立刻响起一片倒吸凉气的声音。

“我的亲娘哎，这盐怎么雪白雪白的？”

“这糖闻着真甜，一点土腥味都没有！”

·······大家小心翼翼的凑近，连呼吸都不敢太重，生怕把这精贵的调料吹跑了。

“都别愣着了！

王婶，你带四个人弄水煮法。

剩下的跟我走暴晒法。

先把蛎肉端过来！”

老李头开始分配任务。

洗净的蛎肉被分成了两半。

王婶那边已经架起了两口大铁锅，柴火烧得旺盛，锅里的水咕噜噜直冒泡。

“下锅！”

王婶一声令下。

两框提前洗掉黑膜的蛎肉倒进滚水里。

稍微烫过，去除多余的水分和生腥气，立刻用漏勺捞出沥干。

接着就是下料。

王婶捧着一碗精制海盐，手都在哆嗦。

往常做酱用粗盐，得使劲揉搓才能化开，稍不注意还会留下苦涩的盐疙瘩。

现在这盐刚撒到热气腾腾的蛎肉上，瞬间就融化了。

“好盐，真是好盐！”

王婶拍着大腿，很激动，“连浮沫都不用撇，干干净净！”

白砂糖加进去提鲜，整个大木盆里散发出一股纯正的海鲜甜香。

老李头那边的“暴晒法”