格格党

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第15章（第2页）

他要做的是“北方疙瘩汤”

和“家常肉饼”

。

他一边做，一边还对着镜头，用带着乡音的普通话，慢悠悠地讲解着这些家常菜里蕴含的简单道理。

“这疙瘩汤啊，以前家里穷，没什么好东西，弄点面疙瘩，放点菜叶子，打个鸡蛋，热乎乎一喝，就舒坦了。”

他的话语朴实无华，却透着让不少中老年观众共情了。

弹幕画风也变得温情：“董师傅辛苦了！”

、“这才是真正的烟火气。”

、“看饿了，想家了。”

沈芜的操作台简简单单，就像家里的厨房一样。

桌上一条鲜活的鳜鱼，一小篮碧绿的蚕豆大小的虾仁，一块色泽深沉的咸肉，几根青翠的春笋，还有一些基础的调味料。

她选的菜是“松鼠鳜鱼”

和“腌笃鲜”

。

这两道菜，都是典型的江南风味，也是她记忆深处关于“家”

的味道碎片，虽非她原本世界的直接复刻，却是在这个世界，她所能找到的最贴近“故乡”

意蕴的表达。

松鼠鳜鱼考验刀工、火候和调味，形态喜庆，滋味酸甜，是宴席上的常客。

腌笃鲜则是一道极其考验食材本味的汤品，咸肉的咸鲜、鲜肉的醇厚、春笋的清爽、百叶结的豆香，交织融合，讲究的是一个“鲜”

字。

林荔在她身边，紧张得手心冒汗，却又不敢大声打扰，只能压低声音：“嫂子，你这鱼能行吗？我看全智薇那边都快摆盘了！”

沈芜没说话，只是拿起捞网，将那条还在活蹦乱跳的鳜鱼捞了出来。

去鳞、去鳃、开膛、去内脏，一气呵成。

最关键的是去骨。

随后，她在鱼肉上细密地剞上十字花刀，深浅均匀，直达鱼皮，却又不破皮。

这手刀工，看得旁边负责跟拍她的摄像师都屏住了呼吸，悄悄拉近了镜头。

“我去，这刀工可以啊！”

弹幕上开始出现零星的惊叹。

“看着挺专业的，不像装样子。”

“松鼠鳜鱼？这道菜很考验技术的。”

沈芜不受外界干扰，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉稍稍腌制，然后均匀地拍上干淀粉。

紧接着，她将咸肉、新鲜五花肉和春笋分别处理好，放入砂锅中，加入足量的水和几片姜，盖上盖子，用小火慢慢炖煮。

腌笃鲜的“笃”

，就是吴语里慢火煨炖。

时间一分一秒过去。

全智薇那边的“彩虹琉璃虾球”

已经初具雏形，五颜六色的蔬菜丁点缀着晶莹剔透的虾球，确实赏心悦目。