格格党

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第21章（第2页）

他的麻婆豆腐摆盘极其精致讲究。

牛肉末处理得干香，豆腐嫩滑，调味精准。

评委们点头表示肯定。

“雷哲主厨的基本功非常扎实，即便是中餐，也处理得一丝不苟。”

苏政评价道，“麻辣味型准确，但或许是为了追求精致，感觉冲击力稍弱了一些。”

石泰斗补充：“是道好菜，但更像西餐理念下的麻婆豆腐，少了些川菜的粗犷和江湖气。”

梁老怪今天还是一反常态不说话，只是表情意味深长，大有让观众去猜的意思。

白引鹤的麻婆豆腐呈现出一种融合菜的风格。

颜色红亮，香气柔和。

几个大众评委品尝后，赞道：“小白师傅这道菜很有想法，在传统川味中加入了一些粤菜的处理技巧，比如用高汤吊鲜，让麻辣味之外，多了一层鲜甜的回甘，口感更丰富。”

梁老怪终于开口了：“不错，有创新，豆腐处理得尤其好，嫩而不碎。”

董师傅的麻婆豆腐，卖相最家常，没有花哨的摆盘，就是朴实的一大盘。

“董师傅这道菜，就是家的味道！”

苏政感慨道，“调味或许不是最标准的，但吃起来特别舒服，熨帖肠胃，让我想起了小时候我奶奶做的麻婆豆腐。”

“对，这就是百姓厨房里的味道，实在！”

十几位大众点评也纷纷竖起了大拇指。

最后，轮到了沈芜的麻婆豆腐。

第

20章

第20章霸总携子探班，他不要太……

当白瓷盘被端到评委面前时，那股浓烈霸道的麻、辣、鲜、香混合着滚油激发的葱花香气，瞬间就抓住了所有人的嗅觉。

红亮的汤汁紧紧包裹着每一块白嫩的豆腐，翠绿的蒜苗和葱花点缀其间，几粒酥香的牛肉末若隐若现，光是看着就让人食指大动。

评委们几乎是迫不及待地拿起勺子。

第一口下去，梁老怪的眼睛都亮了。

“唔！”

苏政发出一声满足的喟叹，“就是这个味儿！

够麻！

够辣！

够烫！”

川菜泰斗更是连连点头，细细品味着：“好！

这道麻婆豆腐，深得川菜精髓！

你看这芡汁，亮油亮芡，恰到好处，紧紧扒在豆腐上，却又不糊口。

豆腐嫩滑滚烫，入口即化。

牛肉末煸得干香酥脆，增加了口感层次。

最难得的是这麻味和辣味，用得霸道，却又平衡得很好，香气十足，回味悠长！”

大众评委们也赞不绝口：“吃这道麻婆豆腐，能感受到川菜那种热烈、爽快、淋漓尽致的性格！”