格格党

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第27章（第1页）

综合下来，董师傅获得了不错的分数。

接下来是雷哲的“东风破浪”

。

洁白的盘子中央，晶莹剔透的东星斑鱼片被精心摆放，周围点缀着饱满的海参和金黄的瑶柱丝，淋上清澈见底的高汤，热气氤氲中散发着极致的鲜气。

卖相确实华丽夺目。

梁毒舌率先品尝：“鱼肉的熟度控制得非常精准，入口即化，鲜味十足。

高汤的吊制也很有水准，海参瑶柱的加入提升了菜品的档次和风味层次。”

李教授却微微皱眉：“菜是好菜，食材名贵，烹饪技巧也没得说。

但是，‘东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔’，这首诗讲的是赤壁之战的典故，蕴含着历史的遗憾和英雄的扼腕。

你这道菜，鲜则鲜矣，贵则贵矣，但‘东风’的意境在哪里？‘赤壁’的苍凉又在哪里？似乎只体现了食材的价值，与诗意关联稍显牵强。”

陈老也补充道：“过于追求食材的堆砌，反而失了些韵味。

诗词入馔，讲究的是意境相通，神韵契合。

这道菜，‘形’有了，‘神’却差了些。”

雷哲听到这样的评价，脸色明显有些难看。

他本以为这道菜能惊艳四座，没想到却在立意上栽了跟头。

他强压下不满，僵硬地笑了笑，退到了一旁。

紧接着是白引鹤的“将进酒炙羊排”

。

与雷哲的精致不同，这道菜充满了粗犷的江湖气。

大块的羊排被烤得外焦里嫩，滋滋冒油，旁边随意地撒着烤香的蒜瓣和迷迭香，还配了一小杯红酒。

浓烈的肉香混合着香料和酒气，直冲鼻腔，仿佛能听到李白在高歌“人生得意须尽欢”

。

陈老用刀切下一小块羊排，送入口中，慢慢咀嚼：“火候掌握得不错，外皮酥脆，内里肉汁饱满，羊肉的膻味处理得很好，香料的运用也很大胆。

确实有‘烹羊宰牛’的豪迈之气。”

李教授笑着说：“这道菜就像白引鹤本人一样，直接、热情、不拐弯抹角。

‘烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯’，要的就是这种痛快淋漓的感觉！

从诗意表达上，非常直白，也非常到位。

就是不知道，‘三百杯’的量，白少侠能不能顶得住？”

他半开玩笑地看向白引鹤。

“李教授放心，为了美食，别说三百杯，三千杯亦不在话下！”

小白从容的回答引得现场一阵哄笑。

梁毒舌也点了点头：“从西餐烹饪的角度看，羊排的处理是合格的。

腌制入味，炙烤到位。

虽然技巧上没有太多花哨之处，但胜在味道纯粹，气势磅礴。