格格党

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第93章 坚持到底（第1页）

他手里竟然拿着半截啃成月牙的包子皮，谁也不知道他什么时候拿的。

张学强拍了拍手，抬嗓门道，“下面有请京城美食达人，着名胡同美食家辉二爷，讲述他品尝包子的心路历程！”

众人虽说对这些新词没懂，但也拍了一片掌声。

就连几个茶客也跟着起哄。

辉二爷佝偻的身躯瞬间直了，胸脯都拔高了几寸，一双老眼里闪烁着兴奋的火花。

他说话都拉着颤音，“要说这大肉包子啊，还得属天津卫”

有人拿来了鼓键子要给他伴奏。

“哎哎，二爷，咱说这眼巴前的事吧，别扯出二百里地去！”

张学强急忙打住他。

辉二爷尴尬一笑，咂么嘴道，“说实话，包子滋味只能说凑合，佐料搁得少，肉带着腥气，刚吃尝不出来，过会儿打上嗝就觉出来了。

油水太稀，馅儿太散没抱团”

瞎婶子低声道，“我说搁点碱拿拿吧！”

樊子君也叹息一声。

只听辉二爷继续道，“肉馅得加葱姜水去腥，还得打的报了团，皮要发得像云朵才不噎人。”

三亮忽而举手插话，“我见过我爸店里面案张婶发的面，暄得能弹起来，她说要揣碱时顺时针揉一百下”

别人都没理他，张学强却记下了这句话，三亮他爸可是在正经大饭庄子里当大厨，那边的面案绝对水平不差。

辉二爷说道，“这油水嘛不够，你们添的花生油吧，一股子生油味儿！”

樊子君抬头道，“二爷，我们熬过的！”

辉二爷撇嘴道，“嘁，肯定没熬到时候，得熬得冒烟，关火后还得放把花椒和大料，盖上盖闷着，凉了再和馅。”

瞎婶子道，“要加油性啊，我年轻那会儿就用老油条剁碎了和馅里再放花生油，吸油还有嚼劲儿！”

樊子君急忙把这些记下来，准备下午试试。

张学强连连点头，“行，这些宝贵意见，都是咱们成长的基石，诸位的辛苦付出是咱们前进的动力，一次失败没关系，有了这些咱们将会一步步走向成功，开吃吧！”

大家敞开了吃，张学强低声问了今天中午的销售情况。

樊子君晃了晃装钱的铁皮点心盒子，“一百个包子卖了八十一，糖三角倒是都卖了，看来晚上未必还能有回头客，要不晚上少包点？”

张学强道，“中午你们多受点累，试试大家的主意，另外那些皮冻是不是稀了，再熬得稠点，晚上不管卖多卖少，咱这头三天必须坚持下来。”

樊子君点头答应，眼里重新燃起小火苗。

张学强道，“剩下的我包圆，晚上卖新的，你别有压力，另外本钱我出，记住持之以恒才有回报。”

樊子君被张学强的情绪感染重重点头，心里也较上了劲儿，说什么也要把这简单的包子做好。

大家吃饱喝足，张学强让樊子君他们先去休息，下午还得忙活晚上那顿。

王二猛也起身告辞，他还得去奔嚼谷。

张学强也没留他，扔给两盒烟，嘱咐一句——今儿就别叫大伙来了，我晚上还有事，后天你带着他们直接来后院，你给掌掌眼，好东西留住了。

王二猛保证传话到位，看上眼的东西都留下来。

等他走后，张学强单独叫三亮和帽头来到了后院。