格格党

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第30章VIP（第1页）

第30章读书难题你别哭呀，不然我把豕肉脯分……

“三娘，你怎么去了这么久？”

疑惑尹遥怎么还没回来，陆娘子从屋里出来寻她。

一拉院门，正靠在上面的尹遥一个趔趄，在门槛上绊了一下，撞到陆娘子身上。

陆娘子赶忙撑住她，嗔道：“哎哟，你这孩子，怎么在这儿待着，倒吓我一跳！”

她看着地上的伞，一脸疑惑：“许二郎回去了？怎么也没拿着伞？你俩方才怎么啦？”

尹遥也被吓了一跳，扶着陆娘子站直身，又去门外捡起伞，嘴里讨饶道：“我的好舅母，别管那些了。

时辰不早了，还有不少活儿等着咱俩呢！”

“得了，我知晓你一向有主意！”

轻轻瞪了她一眼，陆娘子便也不再多问。

“走走走，时辰不早了，还有好多事儿等着咱俩呢！”

见陆娘子放过自己，尹遥调皮地揽住对方肩膀，俩人彼此依靠着，撑着同把伞回了家里。

俩人先绕到院子里看了看，昨儿陆娘子油布盖得仔细，堆的粮食一点儿都没被雨浇到，不然若是泡了水发了霉，那银钱可就要打水漂了。

怕半夜起风，两人又去搬了几块石头，压在油布上，这才回了厨房包粽子。

说起来，卖粽子倒是比卖包子更方便，可以提前几日全都包好蒸熟，然后将熟粽子泡在清水中保存，等到售卖的时候，再用大火蒸一刻钟热透了就行，味道保证跟刚出锅时一模一样。

今早时间有限，尹遥便只包了一百五十个，先拿去早餐摊儿上试试水，见食客们都十分满意，明后两日她打算每日卖两百五十个。

粽子的包法有好几种，中原地区平日里吃的白粽与甜粽，通常都是三角形或者牛角形。

而沈记售卖的肉粽，个头又大，还得考虑糯米和五花肉的搭配口感，最好保证食客每一口都能吃到五花肉，因此选用的是长条大粽的包法。

修剪浸泡好的粽叶捞出沥干，抽出四条并排叠放，刮刀沿着粽叶方向，将其间的气泡排出。

左手摊开，将粽叶托在掌中，尹遥边操作边道：“舅母你看，盛一勺糯米，在粽叶中央这样摊平，然后放酱五花肉丁儿，最后再铺一层糯米，这馅料就算放好啦。”

陆娘子也有样学样，手持粽叶往里添加馅料，又将叶子对折收口，嘴里念念有词：“左手往回折，右手捏紧粽身，压住粽叶用麻绳绕圈绑紧……”

陆娘子现在是越发灵活了，基本上尹遥演示一遍，她就能学个七七八八，尹遥最多也就是再提醒下注意事项什么的，比如：“舅母，这绳子得多留一点，一会儿好打结。”

“晓得啦，一会儿打个活结，方便卖的时候解开，对吧？”

包好粽子装入蒸笼，尹遥又拿出秤来，称了三十斤的生糯米，用清水淘洗干净，摊到一个空着的蒸笼里，淋入少许清水，也架在了粽子上层，大火开蒸。

张家老郎君的寿辰将近，包寿桃儿用的醪糟也是时候准备起来了。

半个时辰后，糯米蒸熟，粽子还得再继续蒸一个半时辰。

将上层蒸笼取下，用勺子把糯米打散，稍微冷却一会儿，再加入酒曲拌匀。

均匀装入六个小坛子，用小竹筒在每个坛子中间挖一个圆孔，又撒入糖渍桂花。