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羊奶在锅中微微翻滚,咕嘟咕嘟冒着细小的气泡,颜色逐渐加深,呈现出一种极其温柔的浅褐色,红茶特有的醇香和姜黄微辛的气息完美地融入了浓郁的奶香之中。
容芷撤了火,将这锅煮好的奶茶倒入旁边一个保温的大陶壶里,壶口立刻氤氲起香甜暖融的白雾。
这时,先前静置的白瓷碗中,羊奶表面果然凝结出了一层淡黄色、微微皱起的奶皮,如同上好的凝脂。
容芷用小刀在碗边轻轻划开一道口子,小心翼翼地将碗中尚未完全凝结的奶液倒出,只留下那层完整的奶皮附着在碗底。
接着,她取过打散的蛋清,混入倒出的奶液和少量砂糖,再次轻轻搅匀,又沿着碗边缓缓倒回那层奶皮之上。
“上蒸锅,文火一刻钟便好。”
她将几个碗放入蒸笼,盖好盖子。
等待的间隙并未闲着,她又取过一小盆煮得软糯的红枣,用细签子熟练地剔去枣核,动作快得只见一片残影。
旁边小碟子里,早已备好了雪白的奶粉。
蒸笼里开始冒出绵密的白汽,带着甜丝丝的奶香和一丝若有若无的蛋香。
容芷揭开盖子,一股更浓郁、更纯粹的甜香扑面而来。
碗中的液体已然凝固,呈现出一种莹润如玉的奶白色,光滑细腻,像初冬湖面结起的第一层薄冰,却又带着温软的质感。
她用指尖在边缘轻轻一碰,那凝固的奶冻便微微颤动起来,柔嫩得不可思议。
她用小勺舀起一点,轻轻吹了吹,递到早已等不及、小脑袋凑在桌边的塔娜和弘昱嘴边。
“小心烫。”
她的声音温柔得像羽毛。
两个孩子迫不及待地伸出小舌头舔了一下,眼睛瞬间瞪得溜圆,然后张大嘴,“啊呜”
一口含住勺子。
滑嫩、冰凉、甜润、奶香十足……一种从未体验过的美妙口感瞬间在舌尖炸开。
“唔!
好……好吃!”
弘昱含糊不清地嚷着,小嘴塞得鼓鼓囊囊。
塔娜则眯起眼睛,小脸上全是沉醉的幸福,像只偷吃到仙露的小猫。
容芷笑着,将蒸好的双皮奶取出,晾在一边。
又拿起一颗去了核的红枣,用小木勺舀起一团雪白柔滑、散发着清甜奶香的奶酪,小心地塞进红枣的“肚子”
里,直到枣子变得圆鼓鼓的。
然后,她捏着枣子,在盛满雪白奶粉的小碟子里滚了几滚,一颗圆滚滚、毛茸茸、裹着厚厚一层“白雪”
的奶枣便做好了。
“尝尝这个。”
她把第一颗奶枣递给离得最近的科尔沁福晋娜仁托娅。
娜仁托娅带着新奇和几分矜持接过,指尖触碰到那层柔软的“雪”
,微微一怔。
她小心地咬了一口。
牙齿首先碰到的是那层细腻微甜的奶粉,接着是红枣软糯甜蜜的果肉,最后是内里冰凉丝滑、奶香浓郁到极致的奶酪馅儿。
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