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外酥里嫩的槐花饼出锅喽（第4页）

徐氏从面缸里小心地舀出半碗：“就剩这点细的了，粗面倒还有些。”

她看着那一大盆槐花，也不知道够不够。

唐西西接过面粉碗，“够了够了！

粗面留着贴饼子，这细面量正好。”

她将面粉缓缓倒入沥干的槐花中，又撒入一点点盐来增加底味，然后用手轻轻抓拌。

她的动作轻柔而均匀，让每个花朵都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

徐氏帮着在灶上烧热了家里的小铁锅。

唐西西舀了一小勺凝固的猪油滑入锅底，看着油脂在锅底慢慢化开，冒出淡淡的青烟。

油温差不多了，她用筷子夹起一簇裹着薄粉的槐花，轻轻放入锅中。

“滋啦——”

悦耳的声响伴随着浓郁的混合着油脂焦香和槐花清甜的独特香气，瞬间在屋内爆发开来。

那香气冲破了厨房的门窗，向整个唐家小院甚至更远的地方弥漫开。

“哇！

好香啊！”

唐明明闻到了香味儿，连忙放下手中的竹马，小旋风般的冲进屋内，使劲吸着鼻子。

徐氏自然也闻到了槐花饼的清甜焦香，她烧火的动作都慢了下来，聚精会神地看着锅里。

只见槐花在热油的煎炸中，边缘迅速变得金黄焦脆，而中心部分则因为面粉的包裹和花朵本身的水分，变得微微透明，如同晶莹剔透的玉片。

唐西西用筷子小心地给槐花饼翻面，另一面也煎得金黄诱人。

很快，第一块香气四溢的槐花饼就出锅了。

“明明给，小心烫，吹吹再吃！”

唐西西将第一块饼递给灶台边望穿秋水的小馋猫。

唐明明哪里还顾得上烫，对着饼子呼呼吹了两口气，就迫不及待地咬了一小口。

“咔嚓！”

，焦脆的外皮应声而碎，里面的槐花依旧口感柔嫩。

清甜的花香混合着面粉的焦香和一点点猪油的荤香，瞬间在味蕾绽放。

唐明明立刻给予高度评价：“嗯～又甜又香，外焦里嫩。

姐姐，好好吃哦！

我也太有口福了吧！”

刚出锅的槐花饼很烫，烫得唐明明直吸凉气，却舍不得停下，小嘴快速地咀嚼着。

唐西西欣慰地笑了，手速加快，不一会儿，一个接一个的槐花饼相继出锅。

唐父唐母也忍不住凑了过来。

徐氏看着儿子吃得香甜，又闻着那香味儿，也拿起一块，咬了一口。

外皮的焦脆和内里的柔嫩形成绝妙的口感对比，面粉和油脂的非但没有掩盖槐花的清甜，反而完美地烘托，使得味道更加醇厚诱人。

徐氏刚咬下第一口，眼睛就迸发出别样的神采，止不住地轻呼道：“这……这真是用槐花做的？咋能这么香！

这么甜！”

她顾不上烫，又咬了一大口，细细品味着，脸上渐渐浮现出满足的笑容。