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“那川渝冰火魔厨选手,面前这道料理呢,它和之前的有什么不同?”
夏鸣用筷子再次戳了戳,然后缓缓开口。
“你看,这道「三鲜饭团三明治」,它的最外层是一个类似锅巴的厚饭皮,从味道和米的质感判断,这一层大概率用的就是饭团里的饭了。”
“这它没直接用米饭,这个饭里面应该是加入了淀粉,一点盐,还有切的很小的热狗丁,最后过油煎制的。”
“他底下这个三鲜,应该是蟹肉棒,午餐肉,豆豉鲮鱼,但这个豆豉鲮鱼看颜色应该是煮过,这是为了去除多余盐分,好搭配其他两个食材。”
“最关键的是,他在里面放了一点点菜叶,看成色是二次过油的,严重怀疑是某个超市盒饭里面薅了一片出来,做了配切。”
说到这,夏鸣终于当着镜头的面,拿起了这份料理,然后咬了一口。
闭着眼睛感受了一下,夏鸣继续说道。
“蟹肉棒绵柔,午餐肉用油煎过维持肉感,豆豉鲮鱼切成丁保证咀嚼感,将这些东西混合以后,加了其他调料重新炒制,最后补上菜叶,做成馅料。”
“有意思的是,他最后在三鲜料和厚饭皮之间,垫了一层「玉子烧」,就是盒饭里那种,缓冲了一下味道。”
“整体确定花了很多心思,味道方面也极其勉强过关吧。”
听到夏鸣的话,四周的大厨也纷纷投来了目光。
帅小剑看了夏鸣一眼,然后轻轻拍了拍了黎志安。
“你怎么看。”
黎志安将嘴里的食物咽下。
“煎得的有点硬了,考虑到用的是饭团,应该先多蒸一会再煎。”
“?不是,我问你川渝冰火魔厨啊!”
帅小剑有点无奈,他专业美食评审,他能吃不出来煎的微微有点硬吗?
“哦,他啊,后生可畏”
黎志安嘿嘿一笑放下三明治,他懂帅小剑这是起了心思,但他不接这个茬。
帅小剑见黎志安这个表情,也知道他的意思了,将目光重新投回夏鸣这边。
此刻,他对夏鸣是真提起了重视,毕竟厨师里面路子怪的多了,偶有胜利也不能完全当做衡量标准。
但基本功扎实,食材知识渊博,嗅觉,味觉都有长处,还有一两手绝活的年轻野生厨师,就是凤毛麟角了。
如果真不是某些老东西门下的,那他也不介意过来摘个桃子。
夏鸣此刻还不知道帅小剑起了心思,将嘴里的“三鲜饭团三明治”
吃完后,略微沉默了片刻。
看着他的目光在“好吃”
和“难吃”
中游走,一旁的主持人连忙让拍摄给一个近景。
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