格格党

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她忍俊不禁：“小东西，还真有点看家护院威风凛凛的样了啊。”

就这样，人在前头跑，狗在后头追。

至于容双，早笑成了软软一滩，抱着肚子靠在椅子上，险些直不起身了。

在人与狗的笑闹声中，江知味用秸秆引燃两根木柴，统统塞进土窑中。

土窑和后世的烤箱一样，都得先预热。

趁这个时间，便能剁肉馅儿、擀皮子做锅盔了。

今日预备做三个口味的锅盔。

其中梅干菜肉馅儿是专给孩子和狗子准备的，入口咸香，不油不辣。

另外的甜辣口是给容双这个嗜辣狂魔特制的。

放多多的茱萸和白糖，甜与辣交织相叠，吃起来相当过瘾。

还有白糖馅儿的锅盔，面皮子微甜、薄脆，嚼起来跟薯片似的咔嚓咔嚓响，特别香。

面团已经备好。

用老面做的面引子，温水化开兑到面粉里，加一块猪油，揉到“三光”

——面光、手光、盆光，静置醒发。

醒好的面团切成小剂子，搓圆，刷上猪油，再次醒发，这是面饼酥脆的关键。

肥肉掺半的肉馅中，加入洗好泡发的梅干菜、十三香、盐、糖和少量黄酒，再滴几滴芝麻香油增香，加酱油、豆瓣酱，抓拌均匀。

包在醒好压扁的面团中，用手拍扁，擀薄成牛舌状，随手撒一把飘香的芝麻粒儿，此为梅干菜锅盔。

江知味做梅干菜锅盔不喜欢放葱花。

梅干菜本身的味道独特，下葱花反倒掩盖了原始的干香味，总让人觉得喧宾夺主。

至于白糖锅盔，做法就更简单了。

同样的面剂子，包裹上白糖馅儿，留心擀的时候别把面皮擀破了，这样吃起来，外壳酥脆，里头还流糖心，甘甜得像是化了蜜水。

两头兼顾，柴火在窑中烧得滚热，一刻钟过，熄了火，用木板挡上闷一小会儿，到能进窑时，饼子恰好做好。

预热过的土窑滚烫。

江知味用蘸水的布条包着手，将锅盔铺在铁篦子上送进去。

铁篦子是管李二狗家借的。

江知味此前发现，他们家的小院子里时不时地冒起灰烟，烟之中，还总是夹杂着一股浓浓的肉香。

后来才知道，原是他们家的羊仔和虎妞都很喜欢吃爊肉，李二狗就专程在家整了个烧烤炉，隔三岔五烤肉给他们吃。

要说李二狗这单亲爸爸做得也不容易。

妻子两年前因病去世，他白日里要照看孩子，到夜里，趁孩子睡着，就做闲汉替周边酒楼食肆的客人们跑腿买东西。

一年到头攒不着几个钱，全紧着给家里俩孩子买肉吃，却给自个儿养得精瘦精瘦的。

在他的看顾下，羊仔和虎妞茁壮成长，性子都落落大方。

虎妞四岁，奶肥奶肥的。

羊仔则看着抽条了些，年七岁，长着比横桥子东巷里这些差不多年纪的孩子们都要高壮，算是他们中顶天立地的存在了。

有一回江晓在巷子口玩摔了一跤，磕破了波棱盖，就是羊仔这个做哥哥的给背回来的。

光辉伟岸的形象一树立，这位七岁的少年，顿时成了横桥子东巷的孩子王。

但偶尔也有调皮捣蛋的时候。

比如上回巷子里的孩子们因为洗冷水澡着凉，追根究底，就是羊仔这个大哥带的头。

这事被李二狗知道，他们家的爊肉味没了，反而有不少人听见院子里传来杀猪般的哭嚎。

江知味心想着，一会儿还铁篦子时，可得把锅盔给他家多送两个去。

要没李二狗的慷慨相借，今日这锅盔，恐怕还吃不成呢。