格格党

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第 14 章（第2页）

这个朝代开发出来的美食不少，但是开发出的饮品确实稀少。

顾此，姜芝第一次开发的柠檬水大生意就直接大卖特卖。

姜芝思索着，或许，之后的地摊生意，或许可以更加偏向于这方面？

不过，先管不了那些太多，姜芝决定，先做个中餐再说！

中餐做些什么好呢！

姜芝拧眉思考了一会儿，最终决定，给自己犒劳一番。

正巧酸梅汤也到位了，做个纯肉食犒劳一下自己！

还能顺便拿酸梅汤解腻，一举两得！

家里人头也走了个干净，姜芝也不得不提上钱包，出去买菜！

佐料什么的，家里基本上多多少少还是备了些。

所以主要负责买纯的肉食，以及什么胡葱之类的配料。

肉食的话，猪肉前两天吃过；鸡肉也差不多；牛的话绝大概率吃不到，古人向来信奉这些的，不像现代人速来口无忌惮；

所以，姜芝最后大概瞄定了两个目标，一个是羊肉，一个是鸭肉。

在集市上逛了一圈，姜芝成功发现，她只剩下了一个选择，集市上今儿竟然出奇地没有鸭肉卖！

所以，只能吃羊肉了！

不过想着那现代的烤羊肉串滋味，姜芝也默默的吞了口唾沫。

还是老样子的，姜芝找着那肉肆行的大哥，温声细语间竟也让那大哥便宜了些。

姜芝让那大哥割了只羊腿，现场处理了一番，还是按老惯例拿绳子绑好，便拎着回去了。

回家路上，姜芝还不忘买上些土豆，胡葱什么的，不为别的，就为到时候炙烧那羊肉更添上几分风味！

是的，虽然还没到家，但姜芝已然初步定下来了今儿中餐的方针——烤羊肉！

没办法，虽然说对于羊肉来说，清蒸或者炖汤也是颇好的选择。

但，姜芝唯爱烤着吃！

那种羊油被火舌煎出香气，就是姜芝最迷这道菜的地方！

边这样脑补着，姜芝不禁的都有些咽了口唾沫，同时心里暗下了个决心，日后一定要买只羊，做个烤全羊吃吃，解解馋！

羊腿买回来的时候已经让肉肆行那位大哥帮忙处理完了。

姜芝提回来一看，果然被处理了干干净净。

于是便可以开始第一步，开花刀。

烤羊腿嘛，最重要的莫过于入味！

入味最重要的物理一步便是，开这花刀。

花刀在羊腿上开多了，且不说火候一个不对，就容易里头不熟外头焦掉；就单说风味都不会多好，毕竟密锁在羊肉里头的汁水都被你烤出来了，不发焦才怪呢。

而花刀开少了，那更是不美妙，

——根本入不了味。

所以嘛，这开始腌制的第一步花刀，看似没讲究，实则也细细的讲究的不行。

好在姜芝经验确实不错，她先是大概拿手指比划了一遍，便直接悍然下刀。

等到切完，姜芝在那刀口吹了口气，颇为满意的笑了笑。

她随意一比画，果然，每一道花刀之间的间隔大概正好两指节左右！

切完花刀，自然要开始准备腌制了。

姜芝又拿出了早就备好的葱姜蒜，胡葱，花椒之类，通通放到钉板上，双手持刀细细的切成沫子。

又把那细细的沫子一下一下揉捏在那羊腿上。

这一步正是为了，让这羊腿入味！