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变异的小龙虾虾线和绳索一样粗,黑乎乎的,还有股腥臭味。
好在姜枝兄妹带回这些小龙虾之前,直接把高度毒素的部分拧掉了,不然叶青云几人还得花更多时间去处理。
那些中度毒素的虾头看着就像个红扑扑的硬壳疙瘩,外壳带点坑坑洼洼的纹路,红里透点棕,摸起来糙手得很。
顶上那俩长须子跟两根细铁丝似的。
一个虾头就和手掌差不多大了。
叶青云尝试着掰开虾头,发现硬得和铁块差不多,最后还是姜文用钳子撬开的。
去掉的壳叶青云也没有浪费,而是堆在一个盆里,等着之后磨粉当调味料。
等虾头打开,里头最惹眼的就是那团黄乎乎的虾黄,看着跟咸鸭蛋黄似的,油润润的冒着一股鲜甜的香。
不过旁边也裹着点灰扑扑的虾胃,跟个小沙袋一样,还有那墨绿色的腮帮子,收拾的时候得把这些脏东西抠干净,不然一口下去全是苦味。
姜树看着那黄澄澄的虾脑,咽着口水,“妈,这些虾肉咱们吃油焖的,虾脑吃清蒸的行不行?”
叶青云以前是护士,在吃的方面也有讲究,向来不喜欢小龙虾这种没什么营养的食物,更何况,这东西想要好吃,还得做成麻辣或油焖的,想到都觉得不健康。
一听姜树的要求,顿时气乐了:“你当你在五星级酒店呢?还挑上了?”
家里的油还是之前在基地商店里买的菜籽油,现在官方已经限购,每户人家一个月只能购买10斤。
10斤油能干啥啊,叶青云还愁着之后用完了要怎么办呢,傻儿子就撞上来了。
“等家里的油都被你嚯嚯完一家子陪着你天天吃水煮菜好了。”
姜树一惊,“咋就没油了?”
姜文说:“现在大部分人家都是用的菜籽油,但因为基地培育的菜籽产量不多,所以平时卖得也贵,现在限购后,不仅价格上涨,量也更少了。”
姜树一听顿时觉得天都塌了。
他们辛辛苦苦去找吃的是为了啥?
那还不是为了回到家有口好吃的?
一想到冬季后他们家很有可能天天吃水煮肉片、水煮野菜,姜树就觉得头皮发麻。
不行——必须得想办法搞点油囤着!
“妈,咱们家还有多少积分?”
叶青云一边将焯过水的虾肉撕成条,一边头也不抬地道:“你别想了,咱们家的积分都用来囤物资了,剩下那点,得留着应急,不能动。”
姜树哀嚎一声。
心里暗自决定去湘省路上,说什么也要搞点可替代的东西回来。
叶青云没好气:“行了,看你这没出息的样子,你老妈的厨艺什么时候让你失望过,赶紧去把这身泥给洗了,等会就能吃了。”
姜树沮丧地应了一声。
就算相信自己老妈的技术,但没能吃上那一口麻辣小龙虾,心里总会念着。
叶青云也没管他。
臭小子这么矫情,那都是惯的。
这些虾肉,叶青云打算做凉拌捞汁海鲜。
捞拌的汁水十分关键。
叶青云在盆里放了蒜末、小米辣和韭菜段,然后加入酸杆里的酸水,再加半勺糖和少许盐。
调得味道适中后,叶青云吩咐许娜从地窖里拿出几块冰块放进去。
最后加些凉水进去,灵魂料汁就这么搞定了。
叶青云把其中一大盆虾肉和切成小块的马蹄倒进灵魂料汁里,密封好放冰箱冷藏半个小时。
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