格格党

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第9章（第5页）

世人都说再美的物事，看久了就没甚么意思了。

可她看了云烟十八载春秋，日日相对，日日都看，却从不曾有过一丝厌烦。

可见，凡能看厌的美，只是没有美到那种地步，终究未臻绝顶。

似云烟这般美到天地都容不下，仿若凌驾于一切之上，便是看再久也是看不厌。

不仅不厌，且教人愈看愈痴，愈看愈醉。

只看她一眼，便能叫天底下的男人女人都失魂落魄。

只要她笑一笑，便是为她剜心掏肺，亦甘之如饴。

待得投店安顿，盥洗方毕，云烟倒头睡去。

云烟被鱼蟹香气唤醒。

醒来已是下午。

闻蟹香浓浓，立时下床。

寻常蟹类当以秋日最肥，然阳澄湖蟹不必待秋风起。

不必候“蟹脚痒”

时节，便可直赴湖畔尝鲜。

阳澄湖的湖泽水气最宜养蟹。

此时节蟹壳尚软，青里透黄，恰似少年未长成，故本地人称“童子蟹”

，亦唤作六月黄。

六月黄虽未足月，其鲜已极。

云烟要了笼清蒸蟹。

笼盖一开，热雾散尽，蒸蟹露出露出庐山真面目。

金红壳上，汪着金灿灿的油花，那是膏脂遇热而融的痕迹。

半凝的脂膏颤巍巍悬在壳沿。

箸尖轻挑，金黄油膏便顺纹路淌下来。

云烟蘸些姜醋，油膏蟹肉，鲜且温润，食之恍若浸入温润湖水。

蟹脚肉最是腴嫩，对半掰开，莹白肉段裹着汁水，鲜甜柔润。

整个蒸蟹，黄满膏肥，鲜醇丰腴，柔软香嫩，风味极佳。

老饕们常打趣：“食罢六月黄，银钱用光光。”

这话意思是，六月黄太过好吃，银钱便要花光光。

此言真真不虚，尝过此等美味，便想一尝再尝，令人欲罢不能，安得不倾囊钱？

云烟吮蟹膏，忖到底是湖泽里养大的鲜物，处处都渗着湖泽清鲜气。

鲜，极鲜。

再鲜不过六月黄。

只是这般鲜味最是娇贵，离水半刻便失三分鲜气，非得现捕现烹饪才香。

恰应了那句俗谚：“蟹味鲜，鲜不过三更天。”