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第880章 九妹（第1页）

第880章九妹

晚上，九娘亲自下厨，做了几道岭南特色的菜。

“这个我知道，荔浦芋头。

不仅个头大，而且肉质细腻，乃芋中极品，一个能有好几斤重，大的能长到十余斤。”

李逸看到九娘拿出的大芋头，很是惊讶。

他记得这玩意好像是说清朝时从福建漳州一带传入荔浦，在荔浦特殊的地理和自然条件下，集成了色香味於一体的地方优品。

怎么现在就有了？

九娘一边把大芋头切片薄片，一边道：“阿兄莫非健忘，这是长安芋头，这芋头种还是几年前阿兄送过几个给我家，当时是和金薯一起送的。”

“之前家里也年年种了，去年家里被长流去岭南，幸有阿兄照顾，一家人南下没受太多罪，还被允许带了许多家当，当时还特意带上了长安的水土，以及不少粮食瓜果种子，就有这长安芋头。”

“说来也怪，这大芋头在长安种时，大的也就能长到两三斤，可到了岭南那边，大的却能长到十余斤，甚至味道都更好呢。”

“更致密，也更粉松而不粘，气也更香。”

九娘把它切薄片，油炸至金黄色，一片芋头夹一片七分熟的南乳汁五花肉，码在大扣碗里压实，入笼屉蒸透，覆出装盆，滷汁勾芡后一浇，就成了一道色香味俱全的芊头扣肉。

李逸都没有想到，原来这荔浦芋头，还是源自他这里，在岭南却是叫长安芋头。

而在岭南长大的长安芋头，却比长安种的芋头更好。

“没想到九妹厨艺这么好？”

李逸称讚。

五花肉肥而不腻，芋头吸足了滷汁，也是粉嘟嘟的鲜香美味。

李逸试了一块，称讚不已。

九娘还燉了锅老鸭汤，把芋头切成麻將块大小，油炸结皮后投入滚汤，久煮不烂，入口乾分粉糯，这芋头老鸭汤，更具风味，尤其是汤色仍能清澈见底。

“我再做点甜点，”

一道糕烧薯芋，红薯、芋头各占一半，切成手指粗的长条，油炸后加白糖和薑汁熬煮收干，红薯是金灿灿的，芋头则是象牙白，嵌著细碎的紫色小麻点，色泽搭配上极好看，两样表面都熬结了脆皮，一口咬开，红薯香甜，带著糯糯的口感。

而芋头是粉粉的，再搭上辛辣的姜味刺激，让人讚扬不绝口。

九娘的厨艺真是不错，她还做了八宝芊泥、虾酱芊节。

“这长安芋头粉糯，就是直接煨烤著吃，也是极香甜粉糯，回味无穷的。”

九娘说她们一大家子刚到岭南交趾那边，也是惶恐不安，虽有阿兄叮嘱差人照顾，可毕竟离京五千里，刚开始一切都是要自给自足，他们也学著当地人搭了茅草房，房前屋后种上土豆芋头玉米南瓜，垦荒种稻。

九娘在厨房忙碌半天，准备了数样岭南特色美食，把李淑、李琮、李承乾、长孙弄珪这群小孩子都快馋哭了。

刚吃过猫屎糖、猪笼饼，结果这又有从没吃过的芋头扣肉、芋头老鸭汤，加上糕烧薯芋、八宝芋泥、虾酱芋芳，还有金灿灿软糯糯的灰水粉，艾草粘等粉类小吃。

这东西跟长安的甑糕一样也都是糯糯嘰嘰甜滋滋的。

小孩们吃的停不下来，李逸都有点停不下来了。

九娘做的这些岭南美食，给他的印象就是甜。

每样都甜。

连高凉年糕，都是糯米加红糖蒸製，口感软糯香甜。

不愧是盛產甘蔗的地方，美食离不开甜味。