格格党

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第 6 章（第3页）

“接下来是邱魁和白崧。”

邱魁是一位高高瘦瘦的中年男人，据说是小有名气的网红餐厅厨师，也因此，他看人的眼神自带三分审视，整个人都笼罩在莫名的自信之中。

唐心很好奇，邱魁和言喻站在一起，谁下颌翘起的弧度更高？

白崧则是一名头发自带羊毛卷的年轻男人，他从队伍中站出来，和邱魁一起端着盘子，向舞台正中央的展示台走去。

邱魁做的是乡村炖鸡，大块的鸡肉混合着浓稠的红色酱汁，厚薄不一的面包片随意地散落在碗碟边缘。

看着满满当当又乱七八糟的一盘子，言喻的眉头打成了死结。

他叉了一小块黏糊糊的鸡肉塞进嘴里，眉毛惊讶地挑了起来。

倒是不难吃。

“番茄的酸与彩椒的甜融合得恰到好处，腌火腿的咸鲜与鸡肉的嫩滑相互渗透，相得益彰。

不过这道菜过于家常，就好像晚餐随处可见的菜。

你是专业厨师吗？”

“是的，主厨。

我经营着一家广受好评的乡村餐厅。”

男人自豪地挺起胸膛，下颌翘得更高了。

“你需要练习一下摆盘，看看这里，盘子边缘的酱汁没有擦干净，这样的菜品会在端上来的第一时间让客人大倒胃口。

而且这道菜太过简单，不是可以用来参加比赛的美食标准。

我只能给到三分。”

华骄显然有不同意见：“如果我在乡村餐馆吃到这样一道菜，是绝对不会抱怨的。

味道好，分量足，我给四分。

不得不说，你的摆盘是有够糟糕的。”

严绥同样给出了三分。

“你在调味上很有天赋，但言喻说得对，这道菜太简单了，不是高级餐厅的美食标准。”

面对评委给出的不算高的分数，男人翕动着嘴唇，似乎想要争辩些什么，但在接触到主厨冰冷的眼神后退缩了，只得不满地端着餐盘回到了选手的队伍中。

白崧做的是法式鸭胸肉配羊肚菌酱汁。

顺着标志性的十字纹切开鸭肉，肉汁沿着丰润的肌理边缘悄然渗出，整个切面呈现出浅粉至玫瑰红的完美晕染，焦糖化的鸭皮下是一层丰腴的近乎透明的脂肪，昭示着精准的火候。

言喻不用尝便知道这是一道火候完美的鸭肉。

叉尖挑起一块连皮带脂的鸭肉，轻轻蘸裹上那浓稠馥郁、嵌着羊肚菌的酱汁，送入口中。

咬开酥脆的鸭皮，第一时间感受到的是温润脂膏在舌尖上融化，紧实弹嫩的鸭肉纤维在齿间释放出微甘的汁水。

羊肚菌特有的、略带嚼劲的质感与吸附的浓郁酱汁在齿间迸发，那股深邃的森林鲜味与大地气息，与鸭肉的野性脂香猛烈碰撞、交融。

“四分。

味道很好，但我认为你应该在菜品的配色上多花一些心思，焦糖色的鸭肉搭配褐色的菌菇酱汁，颜色不够鲜亮。”

严绥咽下嘴里的鸭肉，又取了一小块鹅黄色的防风根泥放入口中细细品味。

“我喜欢配菜的防风根泥，不加任何调料，其温和的甜味与植物的清香，与酱汁浓烈的风味形成一种微妙的缓冲，五分。”

华骄给出了四分，理由与言喻相同。