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傣味荷包蛋（第2页）

鸡蛋先放到一边，她把出门前请王迎春帮她准备好的胡萝卜和黄瓜切成丝，由于没有洋葱，只能找了根大葱切成葱丝。

再把西红柿切成块，接着把刘石榴给的大芫荽和普通香菜切一起切碎，最后切了几个辣椒放到一边。

把这些准备好，她才在锅中烧油，油热之后，她拿起一个鸡蛋在锅沿轻轻一磕，熟练的用拇指和食指一掰，鸡蛋就落在了油里。

边缘的蛋清刺啦一声，马上就卷了起来，很快变成金黄的弯边，蛋黄慢慢凝固，裹着一层油光，姜芽拿着锅铲，快速的绕着鸡蛋轻轻推动，也往蛋黄上浇了些油。

等鸡蛋的底面煎的脆黄，她用锅铲轻轻一翻，把鸡蛋的另一面放到油里，轻轻晃动着。

两面都煎得金黄之后，就将荷包蛋铲出来放到一旁，接着放下一个鸡蛋。

等二十二个荷包蛋都煎好，姜芽的小脸上都流了些汗。

她拿出先前王迎春帮她找出来的舂臼，现在里面放了几颗剥了皮的大蒜和辣椒，用杵子用力的在里面捣，把大蒜和辣椒都捣碎之后，再把西红柿和葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放进去捣了几下。

西红柿的汁水和配料混合在一起之后，再把荷包蛋、大芫荽、香菜一股脑倒进去。

本来是需要柠檬的，可惜没有，她只能往里面滴了几滴醋，又加了一点点酱油和盐，先用杵子在舂臼里面搅拌了几下，才再次用力的在里面捣。

捣，也叫做舂，辣椒粉也就是用这种舂臼舂出来的。

舂了不知道多少下，姜芽才停下了手，她甩了甩有些酸痛的手腕，看着舂臼里的荷包蛋，蛋黄和蛋白都已经充分吸收了配菜的汁水，染了些红色。

她往里面撒了一把花生碎，用杵最后搅了搅，连同舂臼一起端到了外面的桌子上。

刘石榴正巧带着他娘过来了，本来让他带回去晚上自己做的小鱼，也被他娘做了个汤端了过来。

他娘叫张巧兰，带着些雀斑的脸上带着些局促，手搓着衣角说：“姜哥姜嫂，我家这石榴不懂事，非说要带着我过来吃饭，真是……”

浦树巧将她手上的鱼汤接了过来，拉着她坐下说：“别说这些，咱们两家本来挨得就近，按理说是该多走动走动的，只是我家向来也吃不上什么好东西，也不好请你们过来。”

姜芽朝张巧兰笑：“婶婶，石榴可是帮了我大忙，请你们过来吃饭是应该的啦！”

听到姜芽夸刘石榴，张巧兰笑着摸摸他的头：“石榴这孩子懂事的早，要是能帮上你们一点忙，自然是最好的了。”

姜文毅已经搓着手看着舂臼里花花绿绿的舂荷包蛋了，眼看着他们只说话不吃饭，虽然心里急，但碍于有客人在场，也不好打断。

姜齐飞作为一家之主，适时的咳了一声：“石榴娘，赶紧尝尝我家芽芽的手艺吧，这东西我们也都没吃过。”

准备和浦树巧再拉拉家常的张巧兰这才想起来桌子上还放着饭菜，赶紧说：“你瞧我，尽顾着说话了。”

她是客人，所以先夹了一块荷包蛋，却没马上吃到嘴里，而是仔细看了看才说：“这是……？”

“舂荷包蛋！”

姜芽马上回答了她的问题。

张巧兰有些惊讶：“荷包蛋也能舂？”

然后咬了一口荷包蛋，这一口下去，荷包蛋中的酸辣的汁水马上流了出来，再加上蛋黄的绵和蛋白的嫩，让她完全没办法停下来。

姜文毅直接一口吞了一个荷包蛋，他这一口更是实在，酸辣味，荷包蛋的香味，胡萝卜和黄瓜丝的清香味混在一起，还嚼到了两粒干香的花生，直到整个荷包蛋都咽了下去，他的唇齿间都还留着那股酸辣劲。

相较于姜家人已经吃过不少姜芽的菜式，张巧兰和刘石榴显得更为惊喜。

一边觉得这是在别人家，不应该吃那么多，一边又觉得这东西实在是太好吃，忍不住要再吃一些。

最后舂臼里还剩了些底料，姜文毅直接将舂臼拿起来，把里面的杂七杂八的配料连同汁水一起倒到饭上，再把饭和这些东西拌在一起，只用了三五口就扒拉的干干净净。

张巧兰做的鱼汤也一人分到了一小碗。

这顿饭也算吃得扎实

张巧兰见张春兰收拾碗筷，也要上前帮忙，却被姜家人拦了下来。

浦树巧拉着她的手，热络的说：“巧兰妹子，这些事就让孩子去做吧，咱们俩刚才话还没说完，走，咱们去那边说。”

张巧兰也不好推脱，和浦树巧也实在是聊得来，转头嘱咐了一声：“石榴，看着你哥哥姐姐们有什么事就帮帮忙。”

就和浦树巧进了屋子说话去了。

王迎春实在是喜欢吃这舂荷包蛋，拉着姜芽就各种讨教这道菜的做法。

时间就这样过去，而姜芽想去阳宁镇的想法，也越来越强烈了。