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38美食探秘（第4页）

这些小吃的前世今生大书特书，再配上让人食指大动的图片，风格呢走小清新的简洁风格。

但是这个工作她自己是没有时间做了，可以找人来做。

舒挽挽在咸鱼上找了一个做推文排版的人，先让他做一篇看能不能达到水准，如果可以的话长期合作，一篇的价格在100元。

次日摆摊的时候，舒挽挽特意做了一个小牌子，上边是“舒记”

公众号的二维码和某音账号。

这小牌子方方正正的，挂在招牌板的旁边。

“关注一下我们的公众号吧，送蛋黄酥～以后有什么活动都会在上边说的～”

萌萌温柔地对顾客说。

这一天，舒挽挽也是把在【春锦小馆】得到的s级秘方【蛋黄酥】给用上了。

蛋黄酥是种酥皮点心，它和月饼的口感有点像。

它的口感最惊艳的点就是层层叠叠的酥皮，所以做外边的“油皮”

的时候很讲究。

舒挽挽先是把高粉、低粉、糖粉按比例混合，再倒入一些粘稠的黄油，把它们一起揉搓成面团。

黄油的味道淡淡的，面团上散发着面粉的清香。

在这个大面团上包裹上保鲜膜松弛，这就成了“水油皮”

。

舒挽挽再把低粉和黄油混合在一起，也是揉搓的方法，制成“油酥”

。

这样子一来，一小块油酥搭配着一小团油皮混合成新的面团，再放入冰箱里冷冻。

等时间差不多了，取出面团来。

这时候的面团是微微的黄色，有种很清亮的感觉，闻起来也是淡淡的甜味。

舒挽挽按照类似于包虾饺的方式，在这里边裹上了豆沙馅和咸蛋黄。

最后在面团的外边刷了几遍蛋液，在外边又随意地撒上几粒小芝麻。

蛋液的味道也很清新，一个个小面团整整齐齐地裹着蛋黄馅。

等在烤箱里把蛋黄酥制好后，舒挽挽带着差不多两百个蛋黄酥出的摊。

烤好的蛋黄酥甜味很诱人，有种面粉炙烤过后重归于阳光的香味，芝麻粒紧紧的贴在油皮上，显得色泽很漂亮。

上午的顾客还是以老年人居多。

第一个老太太看了看蛋黄酥，赞叹道：“真好看啊做的，小舒你这个巴适得很！

多少钱一个啊？”

“关注公众号免费送啦。”

老太太眉开眼笑地：“哎呀，谢谢小舒啦，不过你这蛋黄酥看着好看，以后也可以卖卖嘛，配个好看的盒子，都可以拿去送人了。”

舒挽挽也是笑着回：“好嘞，等过段时间会拿出来卖的，现阶段还是先搞搞活动。”

她这样说着，也给自己的蛋黄酥拍了拍短视频。

舒挽挽发了一个很简短的视频——

“「蛋黄酥」～是甜甜的味道～”

作者有话要说：蛋黄酥做法：

[1]文怡酥皮点心怎么做——蛋黄酥[j]食品与健康，2012（09）:52