格格党

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2皮冻1（第3页）

知晓孙女有万能食谱，林老太也不强求。

于是下午林老太在院子里自己转着轮椅到处来来回回，摆弄院子里自己种的菜。

林余则窝在厨房里几乎没怎么出来过。

皮冻的做法其实并不复杂，就是步骤稍微多了些，需要人有耐心。

首先得将猪皮一点一点清洗干净，然后冷水入锅，放入花椒姜片等辅料，这一步主要是为了去腥。

待猪皮煮软之后，仔细地把多余的脂肪和杂质剔除干净。

然后再次用盐水冲洗，直到洗到水接近清水为止。

将猪皮切段或者丝，再次放入锅中，加适量的水以及调料，开火熬煮。

等到猪皮肉眼可见软糯，汤汁肉眼可见浓稠时，就可以关火了。

关火后将葱段等调料夹出，将猪皮连同汤汁一起倒入盆中，放在温度低的地方自然晾凉，直到凝固就可以了。

三月的北方昼夜温差大，白天日头底下还有些晒，晚上的温度却冷得人发抖了。

但这温度用来晾皮冻却是再好不过了。

林余在院子里走了一圈，找了自己最认为整个院子里温度最低的地方，将一整盆皮冻放置好，静静地等着它晾好成型。

然后着手准备其他。

春天能吃的菜不多，除了冬天储存好的白菜，院子里只有零星的菠菜。

白菜吃了一冬天，林余实在是有些遭不住了，这几天换着法的开始吃起来菠菜。

她快速翻着食谱，看看这本食谱上有没有关于菠菜的更多做法。

翻了好一阵之后，发现不是缺其他配料菜，就是缺调料。

她心里有些沮丧，但很快又振奋起来。

这本食谱上她没见过的调料太多了，等有钱了她要把这些调料都买回来！

用一瓶储存一瓶！

还有那些乱七八糟的菜啊肉啊，种不了就买嘛。

当然前提是等有钱了。

林余合上菜谱，冲着屋子里缝东西的林老太喊：“奶，咱晚上喝疙瘩汤吧？你觉得咋样？”

“成。”

林老太没什么意见。

疙瘩汤就更好做了。

家里细面早就没有了，林余拿粗面加一点盐，然后加凉水快速搅拌出面疙瘩，把菠菜切成小碎块，又切了数的见的几颗葱花。

准备下锅时却发现除了面就是绿，瞧着怪没有食欲的。

于是她又去地窖里走了一圈，终于找到了先前不小心压在白菜下面的两个拇指大的小胡萝卜。

不管咋，好歹也算是个红色。

林余将其中一个胡萝卜切小块备料，然后将面疙瘩下锅。

另一个则留着，等过两天再吃。

等把菠菜和胡萝卜也下锅后，红的红，绿的绿，色彩分明，即便是粗面疙瘩看起来也比先前有食欲多了。