格格党

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今年这茬稻谷，从开春的时候育苗开始，他们就下了不少巴蛇肥。

后面，他们也没少施肥和养护，将禾苗与稻田养护得好极了。

刚开始，稻花鱼们就没少吃禾苗。

后来禾苗渐长，稻花鱼们吃禾苗吃不动了，就开吃禾苗上的虫子。

稻田里的稻花鱼们都凶悍，哪怕虫子爬得再高，也会被它们跳起来吃掉。

再后来，稻花开了。

成熟的稻花一茬茬落在水里，大多进了鱼虾们的腹中。

它们美美地吃了小半个月，长得也越发肥美。

应空图和闻重山回了家，将水桶放进厨房里，应空图都得感慨，这茬稻花鱼养得是真的好，一条条的，又肥美又精神。

闻重山看了看：“这鱼虾怎么煮？”

应空图早有打算：“红烧稻花鱼，油爆河虾，香煎泥鳅？再来个清炒南瓜花和蒜蓉空心菜就齐活了。”

都已经秋天了，南瓜藤上就算还有南瓜花，也长不大了。

应空图便通通摘了下来，当成菜吃。

闻重山：“我来处理。”

闻重山的刀工好极了。

他杀鱼刮鳞而不会刮伤鱼肉，杀虾将虾壳虾线去得干干净净，哪怕那么小那么滑溜溜的泥鳅，到他手底下，也能去头去脊，只留下一条肥厚的泥鳅肉。

有闻重山打下手，食材很快就准备好了，应空图起锅做饭。

他先煎鱼，热锅放入猪油润透了，才在锅底放一点薄盐，将剖开摊平的鱼放入锅子里煎。

鱼肉很快被煎出了焦化层，在油锅里滋滋作响。

稻花鱼和其他鱼都不一样。

无论鲤鱼、鲫鱼还是草鱼，这些稻花鱼都养得肥美而油润。

在煎炸的时候，稻花鱼滋滋作响，鱼肉渐渐变得焦黄的同时，也被煎了不少油出来。

这些油脂鲜香浓郁，带着鱼类特有的气味。

此时一朝释放，整个厨房都是那股香浓的味道。

应空图又想起几百年前。

那时候养殖业还不发达，长川县的商人也极少，他们要吃鱼，大多数时候都要去河里捞。

河里的鱼天生地养，细生慢长，两三年才有三指宽。

这样的鱼捉回来，杀好不用去鳞，直接下油锅煎熟，唯放一点薄盐，烹一点米酒，就是极致的美味了。

他们吃的时候，将鱼鳞揭开，底下全都是细嫩鲜美的鱼肉，趁还冒着热气就送进嘴里，用舌尖一抿，雪白、细嫩、鲜美的鱼肉就全化在嘴里。

直到现在，应空图还能清晰地记得那鱼的味道。

真许多年没吃过那样的鱼了，没想到今天能在锅中重现。

应空图熟练地煎好稻花鱼，将鱼铲到锅壁上，留出油，再加入老姜、蒜粒与辣椒碎，爆香后，烹入米酒，倒上开水焖煮。

这点配菜也很有讲究，配菜放多了，鱼味就显不出来了，配菜放少了，香味又不足。

多少鱼放多少配菜，全凭做饭的人的感觉，也是做饭的人的审美与喜好。

应空图盖上盖子焖鱼，一低头就看见闻重山带着笑意在看他。

他纳闷：“笑什么？”

“就觉得岁月静好。”

闻重山坐在柴垛前说道，“这样的日子，干活也觉得很美好。”

应空图坐到他旁边，跟他一起烧火：“谁说不是？”

他们做饭的时候，家里的毛茸茸们溜溜达达地回来了。