格格党

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闻重山没有听过这个名词：“什么草？”

“一种制作酒曲的原料。”

应空图解释道，“我最开始酿酒的时候，我们这里比较难买到合适的酒曲，大家就习惯到野外割辣蓼草自己制作酒曲。”

“酒曲也能自制？”

“能啊，以前很多事物都纯手工制作的。

今年还是割辣蓼草试试，要是不行，明年就直接买市面上的酒曲了。”

应空图笑道，“我们之前挖出来的酒就是我酿的，尝着不错对吧？”

“嗯，非常醇香。”

“所以今年我们再用传统方法制曲试试，看看现在制出来的曲和几百年前会不会有所不同。”

应空图习惯自己制曲。

制曲的原材料也大多来自山上，核心原材料就米粉、辣蓼草和水三种，其他的可以依据个人喜好添加。

米粉用他们自家产的米磨出来的米粉，辣蓼草用雾川山上割的辣蓼草，水则取井水。

这样制作出来的酒曲，可能不会有特别复杂的功效，但是应该能将米发酵得不错。

尤其今年他们家酿酒纯用自家种出来的大米，酿出来的酒，香味应该比以往任何时候酿出来的都浓一些。

闻重山偶尔会喝酒，却从没有制作过酒曲。

应空图要去割制作酒曲的辣蓼草，他二话不说，直接就跟上了。

辣蓼草也不难找，小菜园边上就有一堆，闻重山之前无数次经过，也没有注意到。

闻重山看着这些跟其他野草没什么两样的植物，轻轻捏了片叶片放到眼皮底下，有闻了闻：“没想到它们居然有制作酒曲的功效？”

“很多野草都有各种各样的功效，之前的人制作酒曲，还有加苍耳、加黄荆的——反正没毒的植物都可以尝试着加，有毒的植物少加一点问题也不大。

我不习惯放太多复杂的东西，就只用辣蓼草。”

“除了制曲，以前要用的大部分用品或调料是不是也自己做？”

“主要自家做的比较好吃，之前的人闲着没事，会发酵酱油，发酵豆酱，发酵豆瓣酱……一年到头能做的事情可多了。”

应空图用镰刀割着辣蓼草，抬头对闻重山说道：“我们先腌点藠头，明年就可以用来发酵豆瓣酱了。”

闻重山又觉得不可思议：“豆瓣酱还能放藠头？”

“能，放了发酵的藠头后，味道特别香，跟外面买的都不一样。”

应空图慢悠悠地说道，“外面买的豆瓣酱大多太咸了，没什么发酵的鲜味，也没什么调料的香味。

可能因为要规模化生产，得放更多的盐保证安全，降低成本。”

闻重山看着应空图。

应空图说这话的时候，脸上带着浅浅的笑意。

不难想象，在以往的时光中，他大部分时候一定非常悠闲，也非常乐于做各种事物，琢磨各种吃食。

现在他的山还没全部拿回来，就算拿回来了山也要仔细打理，需要花费许多时间和精力。

事情太多了，他就没那么多闲情逸致好好地生活了。

闻重山说道：“我有时候觉得，我在家和你一起照顾山林会更好一些。”

应空图摇摇头，笑着说道：“之前说好了的嘛，打理山林是我的理想和兴趣，不是你的，你忙你的事，一周中的大部分时间我们都还能待在一起，就已经很好了。”

转头看到闻重山有点失落的表情，应空图用手背摸摸他的脸：“其实现在这个阶段也很有趣，每天都有新的事情要忙，有一种踏实感，太悠闲了则容易找不着方向。”

“如果忙不过来，一定要跟我说。”

“好。”

应空图答应了一声，又拍拍他的后背，“真不用担心，实在忙不过来，我们就请人好了。

县里就有许多愿意打零工的人，用物资也能雇佣到一部分异能者，现在还是很方便的，比以前方便。”

应空图看闻重山兴致不是很高，特地邀请他道：“要去看梅花吗？”