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“我住的那个院子有个家传手艺的厨子,以后有机会我让他做一桌,那味道简直就是一绝。”
许大茂说道。
这倒是没有夸张,这年代家传的手艺的確是没的说的。
在调料没有后世丰富的年代,家传的手艺还是有很多可取之处的。
赵强眼睛一下子亮了起来,迫不及待地说:“哇,大茂,那可太好了!
家传手艺肯定有独特的秘方,光听你说我都开始流口水了。
啥时候能尝尝啊?”
孙涛也满脸期待,凑过来问道:“真有那么好吃?大茂你可別吊我们胃口,快给我们讲讲都有啥拿手菜。”
林宇微笑著看著许大茂,推了推眼镜说:“听起来很厉害的样子,大茂这么说,想必那厨子有自己的独到之处。”
许大茂笑了笑,说道:“那人叫何雨柱,家传手艺是谭家菜,川菜也是一绝。”
赵强听闻,兴奋得一拍大腿:“谭家菜!
我听说过,那可是相当讲究的菜系,对食材、烹飪手法要求都极高。
大茂,你可一定要儘快安排,我都等不及想尝尝这正宗谭家菜和川菜的滋味了。”
孙涛一脸好奇地追问:“谭家菜都有啥特色啊?我还从来没听说过呢。”
林宇推了推眼镜,耐心解释道:“谭家菜以选料精、下料狠、火候足、口味纯著称,擅长用汤提鲜,菜品讲究原汁原味,而且很多菜製作工艺复杂,非常考验厨师的功底。”
许大茂点点头,接著说:“没错,像谭家菜里经典的黄燜鱼翅,光是泡发鱼翅就得好几天时间,然后用老母鸡、排骨等食材吊的高汤来燜煮,最后做出来的鱼翅软糯入味,汤汁浓稠鲜香。
柱子哥做这道菜那是一绝。
还有他做的川菜,像麻婆豆腐,麻辣鲜香,豆腐嫩而不碎,味道浓郁得很。”
“也就是现在时代变了,这要是搁以前,咱们可没有机会吃到,那可是官府菜。”
孙涛恍然大悟,惊嘆道:“哇,原来谭家菜这么讲究,还是官府菜呢!
以前只有达官贵人能吃得上,咱们现在居然有机会品尝,这可真是托大茂的福啊。”
赵强也感慨地说:“是啊,时代变了就是好,这些以前遥不可及的美食,现在咱们也能一饱口福。
大茂,你可得跟柱子哥好好说说,让他多露几手,咱们也开开眼界。”
许大茂笑著点头:“放心吧,柱子哥这人挺豪爽的,到时候如果有机会肯定让他帮忙置办一桌。”
四人你一言我一语,很快吃完饭,接著就往宿舍走去。
又是一阵说说笑笑,不知不觉,夜已经深了,宿舍里渐渐安静下来,几人进入了梦乡。
第二天一早,几人就来到教室,一个班差不多四十来人很快就来齐了。
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