格格党

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第88章（第4页）

取出一块比较嫩的肉，将其切成小块后冷水入锅，放入姜片葱段和几勺陈醋，盖盖焖煮。

“竹哥儿，骨头剁好了，现在炖上吗？要怎么弄？”

宁归竹闻言回头，熊锦州端了碗骨头过来，他伸手接过说道：“我来吧。”

骨头和姜片一起添入瓦罐中，宁归竹将水倒满之后，烧火焯水后再重新放入东西慢慢煨着，现在开始炖，等到晚上吃饭的时候差不多就能出锅。

这样煨出来的汤更浓更香，味道一绝。

唯一让宁归竹有些不确定的就是材料，他没经手过野猪肉，只能凭借做其他肉的经验去处理。

灶台里烧着火，整个厨房都热了起来。

熊锦州提议：“把东西带堂屋里去处理？”

这会儿太阳还没有西斜，阳光照不到堂屋内，那边又更靠近林子，起风的时候尤其凉快。

“行。”

宁归竹没有丝毫迟疑，将肉放到篮子里，拎着刀砧板走在了前面，熊锦州在后面带上其余东西，跟在宁归竹身后到了堂屋。

猫狗看见肉，不由眼馋地看了过来。

可惜人类忙着做事，并没有注意到它们的视线。

三宝四喜受不了这肉香味，翻身起来，从后门特意留出的缝隙跑去林子里捕猎，两只狗甩着尾巴跟上。

肉不肉的无所谓，主要是想跟小猫玩。

剩下的肉里，割出比较嫩，口感比较好的部分，和骨头放在一起，送进地窖里挂着，然后才是处理野猪肉。

一半切成厚度均匀的肉块，抹上先前炒制过的食盐后，摊在笸箩上放到了阴凉处腌制着，一半将其切成薄片，要腌制的装在碗中放着，不用腌制的直接在笸箩上铺平，等待阴干。

一只七八十斤的野猪崽，去骨去内脏去头后，也就四十来斤肉，昨晚让爹娘带回去的那块将近十斤，刚刚给安和的那块也差不多有一斤，剩下的肉处理起来并未消耗两人太多的时间。

将东西收拾干净，熊锦州站在放内脏的盆前，问宁归竹：“这个猪小肠可以做香肠吗？”

宁归竹：“……”

“都是猪，理论是可以的。”

见熊锦州捞出小肠，就要去处理，宁归竹想了一下，说道：“清理干净后用盐和面粉多搓洗几回，泡在葱姜水碗里不着急灌肠。”

熊锦州疑惑：“为什么？”

“感觉野外的猎物不干净，多收拾几遍吃着也放心。”

熊锦州“哦”

了一声，点头说好。

昨天晚上收拾猪肉的时候，这些内脏就大致清洗过一遍，熊锦州去找了竹片出来，端了盆水坐在阴影处开始刮小肠。

宁归竹则是动手把剩下的内脏收拾了下，猪肝抹上炒过的盐，和其余肉块放在一起，等晚上一起熏制。

剩下的洗干净后直接挂起来风干水分，这两天就给猫狗煮了吃。

忙忙碌碌，终于停歇下来时，太阳已经西斜，阳光落入堂屋中。

熊锦州搓洗干净手，回来看见四喜正勾着爪子扒拉笸箩上的肉干，拿起扇子赶走它们，“还没弄好呢，着什么急。”

“喵呜！”

四喜不满地朝着人类喵了声，眼见着没法在他眼皮子底下搞到肉片，只好一步三回头地走到三宝身边，趴下睡觉。

二彩就在它旁边，见状支着脑袋给它舔毛，被猫嫌弃地拍了下脑袋。

宁归竹抬头看见这一幕，笑着摇了摇头。

趁他不注意，熊锦州将人手里的布匹抽走，说道：“说好了今天休息的，就别缝了。”

“无聊嘛。”