格格党

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第四章 教室里的小厨房（第1页）

新幼儿园虽然看上去有些陈旧，每间教室却都配备有一个冰箱、一个食品橱、一个微波炉、一个小烤箱、一只小电炉和一些厨具，足够做些简单的餐食。

冰箱旁的墙上贴着几十种食物的照片，包括各类水果、蔬菜、干果、奶制品和主食，这些都是孩子们每天轮换着吃的零食。

行政团队的工作人员会每两周开着面包车去采购各种食物回来，其中大部分都是有机食物，然后堆放在走廊里由各班老师带着孩子们去领取。

我的工作职责之一就是准备每天下午孩子起床后最复杂的那顿零食，每一顿都要包含一种主食、奶制品、新鲜蔬果或干果，主食的选择有：英式小松饼上下切成两片，每一片抹上番茄酱再撒一层奶酪放入烤箱里烘烤成自制迷你披萨；墨西哥薄饼铺上厚厚一层奶酪丝，再盖上另一张薄饼放进烤箱烤到外皮微微焦脆里面奶酪熔化，然后切成一个个小三角；意大利通心粉煮熟趁热拌上奶酪粉做成拉丝的奶酪通心粉；附近一家面包店每周会把卖剩的面包免费送给幼儿园，可以切片抹上果酱做成三明治；简单一点就苏打饼干夹杏仁酱、消化饼干配鹰嘴豆泥、爆米花饼蘸花生酱、贝果抹酸奶油；偶尔其他老师还会提前准备一些美式蓝莓松饼或者用熟透的香蕉加面粉、鸡蛋、白糖让孩子们一起帮忙烤一个香蕉蛋糕。

蔬菜则包括黄瓜、甜椒、甜豌豆荚、芹菜和迷你胡萝卜，黄瓜切片，芹菜切成手指长的小段配上蘸酱，色彩鲜艳的甜椒去籽横切成一个个形状好看很受孩子喜爱的小圈圈，每顿零食选择一种不同的蔬菜，每次每个孩子定量两三块蔬菜或五六个甜豌豆荚；水果则有橙子、苹果、香蕉、草莓、蓝莓、奇异果、西瓜等，洗净切块每个孩子两三块水果、两颗草莓或一勺蓝莓，如果是苹果泥就每人两勺分装在小纸杯里；干果有葡萄干、杏脯和芒果干，一个孩子一勺葡萄干、两三颗杏脯或一两片芒果干，香甜可口的芒果干是孩子们的最爱，每次吃到他们都会特别开心好像过节一样；奶制品早上有牛奶，下午主要是奶酪，包括切成小块直接吃的干奶酪、洒在面饼上烤的湿奶酪丝和掺在通心粉里的奶酪粉等多种形式。

墙上除了各种食物的照片，还有一些上面画着若干小黑点和小勺子的卡片，吃零食前老师会把食物照片贴在一块小塑料板上，旁边贴上相应的数量卡片，比如三片黄瓜就在黄瓜的照片旁边贴一张上面画着三个小黑点的卡片，一勺葡萄干就在葡萄干的照片旁边贴上画着一只小勺子的卡片，然后把塑料板、准备好的零食和一次性纸盘放在冰箱旁的一个小圆桌上让孩子自取。

每一张孩子就餐的桌子中间则事先放好装满水的水壶、一次性纸杯和放叉子的小框让孩子们为自己服务。

孩子们吃完会起身把自己面前收拾干净，脏餐具放进洗碗池，椅子推进桌肚，并从一只小篮子里拿出一枚贴纸贴在冰箱上自己的名字旁边，表示已经用过零食了。

民以食为天，只有从小吃得营养健康才能拥有强健的体魄，为将来要面对的漫长而辛苦的人生打下坚实的基础，与前幼儿园的孩子每天吃四顿饼干相比，这里的孩子伙食好得简直像活在天堂里。

这家幼儿园的校长们自己在老旧狭小的办公室里工作，却愿意在这种看不见的地方下功夫，可见做的是真正为了孩子好的良心之举，因此我一有机会就对来接孩子的家长说：“我以前工作的幼儿园孩子一天吃四顿饼干，这里的零食却有几十种之多还讲究营养搭配，能进这家幼儿园的孩子实在是太幸运了！”

为了保证教育质量，美国教育部门对于幼儿园的师生比例有着严格的限制和要求，通常一名教师不能带超过十个孩子，随着孩子年龄降低这一比例还会相应提高，但这一举措也造成美国幼儿园的成本居高不下，但教师的薪水却难以提高，能容纳的孩子数量也很有限，幼儿园长期处于供不应求的卖方市场，我入职的这家私立幼儿园就因为教学质量和环境优异，排队等待入学的名单总是很长，不过学校教职工的孩子可以享受不用排队和半价学费的福利。

南希曾让我帮忙为她和一位带着女儿来幼儿园操场玩的中国母亲做翻译，那位母亲说自己住在附近，是刚从中国来的新移民，她女儿每天在家没有玩伴，特别想来幼儿园找小朋友玩，但是这所幼儿园很难进，说着眼泪就要流下。

南希于是把她女儿的名字加在了等待名单上，还邀请母女进教室参观。

班上的老师杜冰看见南希让我做工作职责之外的口译工作，冷着脸对我说：“你没必要替她做这些事。”

我虽然知道杜冰是好意，却很乐意帮助有需要的人，于是笑着说：“没关系，我不介意。”

一年以后，我很高兴地看见那个小女孩成为了学前班的一名学生，虽然还不太会说英文，却十分开心地和她的同学们一起在操场上玩耍。