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拜师学艺（第1页）

皇宫的御膳房外，秋风裹着桂香，吹得人心旷神怡，却吹不散空气中的忙碌。

陈曦跟着太监走进后厨时，只见案台上摆满了新鲜的食材，刀工师傅们切菜的“笃笃”

声、蒸箱的“呜呜”

声、师傅们的吆喝声混在一起，热闹得像集市。

一个穿青色绸缎的大太监快步走来，指着不远处一位头发花白、腰板挺直的老者道：“陈曦，你归李师傅管，他是宫里最擅长做甜品的白案师傅，这次宫宴的饭后甜饮，就靠你们了。”

那被称作李师傅的老者，正低头揉着面团，闻言抬头瞥了陈曦一眼，眼神里带着几分轻视，语气淡淡的：“来了就先站着，看看我们是怎么做的，别添乱。”

他身后两个穿灰布短衫的徒弟，也跟着瞥了陈曦一眼，嘴角带着若有若无的笑意。

他们早听说，这陈曦是靠太妃“走后门”

的话才进来的，定是没什么真本事，不过是得了贵人青眼的普通人。

陈曦心里清楚，李师傅的轻视并非没有道理，自己不过是个开糖水铺的，在有名有姓的老师傅面前，确实没什么底气。

但他没生气，反而觉得这是个难得的学习机会，将军不追小兔，他人生的主线是开好铺子，能跟着技艺精湛的白案师傅学手艺，求之不得。

接下来的两天，不管李师傅和徒弟们怎么明里暗里地排挤，比如让他洗一大堆碗，或是故意不告诉他食材的摆放位置，陈曦都没抱怨，只是埋头做事，眼睛却没闲着，仔细观察李师傅揉面的力道、熬糖的火候，连他给点心雕花时的手法，都默默记在心里。

转眼到了宫宴前一天，后厨里的争执突然爆发。

负责饭前开胃饮的聚贤楼王师傅，拿着一碗山楂饮，冲到李师傅面前，语气带着怒气：“李老头，你凭什么让徒弟做山楂饮？山楂酸口，明明是饭前开胃用的，你倒好，拿去当饭后甜饮，这不是乱搞吗？”

李师傅放下手里的糖罐，脸一下子涨红了：“我做什么饮子，用得着你管？饭后也能喝酸的解腻，凭什么只能你用？”

“解腻？”

王师傅冷笑一声，随手拉过旁边两个切菜的师傅，“你们说说，山楂饮是不是饭前喝的？”

那两个师傅碍于聚贤楼的名气，纷纷点头：“是啊王师傅，山楂开胃，饭前喝最合适。”

王师傅得意地看向李师傅：“听见没？这是大家的意思，你别强词夺理！”

李师傅气得手都抖了，却没话说，因为他心里清楚，王师傅说得对，山楂确实更适合饭前开胃，只是他不想在徒弟面前丢面子，才硬撑着争执。

旁边的小徒弟还没明白其中的门道，见李师傅吃了亏，转头就瞪陈曦颠倒黑白说道：“都怪你！

都是你刚才非要用这破山楂饮，不然师傅也不会这么难堪！”

陈曦却走上前，对着王师傅笑了笑：“王师傅，山楂饮您拿去用吧，饭前开胃正好。

我们饭后甜饮，换别的做就好，不碍事。”

说着，他转头对李师傅道：“师傅，咱们做酸梅汤怎么样？酸梅汤清甜解腻，正好中和饭桌上的大鱼大肉，比山楂饮更适合饭后喝。”

王师傅见陈曦识趣，也没再多说，拿着山楂饮走了。

后厨里的人一哄而散，李师傅看着陈曦，眼神里的轻视淡了些，叹了口气：“你这孩子，倒是比我通透。”

他把小徒弟打发去洗食材，拉着陈曦走到案前：“酸梅汤看着普通，里面的门道多着呢，我教你做我独门的酸梅汤，你好好学。”

陈曦连忙点头，只见李师傅从柜子里拿出一个陶瓮，打开时飘出淡淡的药香：“这是我存了三年的乌梅，得用温水泡三个时辰，泡出的水才够浓；甘草要选宁夏的，用蜂蜜炙过，既甜又不苦；还有陈皮，得是五年陈的，刮去白瓤后才不会涩。”

他一边说，一边演示：“泡好的乌梅和甘草、陈皮一起下锅，加水没过食材，大火烧开后转小火，熬一个时辰，中途不能揭盖，不然香味会散；熬到最后半个时辰，加冰糖，要分三次加，第一次加三分之一，第二次加三分之一，最后关火前加剩下的，这样冰糖能融得透，甜得均匀。”