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菌汤炖骨（第3页）

各种菌菇、木茸也就是木耳，浸在清水中。

待它们摇摇摆摆的撑开伞帽，彻底鼓胀起来，便是泡发好了。

高汤得先熬，没买鸡，还好有根大骨，接近禾穗小臂长。

飞水，加入老三样去腥。

转身将泥炉捞出来，底部铺上切好的姜片、香茅草得拍香了丢进去，随后将豚骨置于其中。

二次泡发的香菇，连菇带水一同注进去。

金黄、森白、翠绿、浮褐宛若水中小世界。

最后肉疼地摸出一个小瓶，在手心叩几下，倒进罐里小半撮虾皮。

柳河镇虽然也有运漕商旅往来，但每斤干虾皮也卖到了六十文。

前日她买了二十文的，只装得两小瓶。

还有一瓶被她混着干菌菇磨成粉，做了提鲜的味精。

都用一点少一点，但这汤实在看着清淡，禾穗又倒出来些虾皮入汤，放足了量。

加好炭火调整好火候，不急靠在边儿上歇歇。

待清亮的汤煮得咕嘟冒泡，骨髓里的油脂细细飘出香，再转文火细熬。

做完这一切，外头天色已经暗下去了。

把米陶了蒸上锅。

任家吃的是粳米，价格介于粟米和糯米之间，接近于稻米。

“我来吧。”

一只手接过，倒水、淘米，洗干净蒸上。

任洵出了趟门，回来时看见袅袅炊烟腾散于暮色之中。

灶房火光映照，投下道细长剪影。

与四溢香气中忙碌，面上都蒸得泛红。

原本冷清孤寂的房子，都因为眼前这个人染上了人间烟火气。

禾穗分神交代他要看好火，又专注投入进去。

野蔌洗净入沸水，眼看茎叶软浮起，高温下叶绿素变化，泛出更加鲜亮的碧色就捞出来。

拌少许盐和醋，就是一道爽口鲜嫩的清灼野蔌。

灶上添火烧起来，铲一勺猪油润锅，雪白慢慢融成油汁。

先炒肉丝，再加入鼓胀的木耳。

翻炒后，加水、大酱稍微焖一会儿，汁收干些，添少许盐就成了。

其间正要腾手擦干滴落的水渍，却见男人已经将灶台收拾了，正洗涮着用过的锅碗。

她松了口气。

不多时那边的大骨汤也煮出漂亮汤色，这会儿再将处理好的香菇、金针菇、草菇、竹荪一一加进去，盖盖多煮一会儿。

一股浓郁鲜香顺着腾盛的白雾冒出来，不肖看也能猜到是何等鲜香。

最后揭盖加入适量的盐，几颗酸枣，棉布包着把直接端上桌。

“走吧，开饭！”